Brewtal Box #029 / JULI 2020 - FLYING COUCH BREWING
Sind Sie bereit für den Sommer? In diesem heißen Monat bringen wir Ihnen ziemlich erfrischende Biere von FLYING COUCH, dem persönlichen Projekt von Peter Sonne, einem dänischen Avantgarde-Braumeister. #bebrewtal
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Flying Couch Brewing wurde 2011 von Braumeister Peter Sonne als "Zigeuner"-Brauerei und damals eine der wenigen dänischen Mikrobrauereien in Kopenhagen gegründet . In den ersten 3-4 Jahren war Flying Couch Peters Spielplatz, da er mit Rezepten experimentieren konnte, die nicht mit den meisten dänischen Brauereien übereinstimmten. Während dieser Zeit produzierte er seine Biere in den Fabriken der bekannten Brauereien Herslev Bryghus und Nørrebro Bryghus, um später im Jahr 2015 im Gebäude des alten Brauerei Stensbogaard , am Bygmestervej nordwestlich von Kopenhagen. Heute haben Peter und sein Brauerteam trotz relativ bescheidener Erfahrung bereits Lob von Bierkritikern und Exzentrikern erhalten, und Flying Couch ist daher ein hoch angesehener Name auf dem Markt. Andererseits wird es schnell in Spanien, Schweden, Norwegen, Finnland, Österreich, Großbritannien und den Niederlanden bekannt.
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Bier: NV PALE
Stil: Pale Ale
Eine reinere, transparentere Version ihres klassischen Nordvest Pale Ale, gebraut mit US-/UK-Hefen und Citra-, Cryo- und Cashmere-Hopfen. Dieses Bier ist sehr erfrischend und sehr ausgewogen. Es hat einen aromatischen Geschmack mit wenig Bitterkeit von Ananas, Kiefernnadeln, Maracuja und Zitrone. Serviert bei 8-10 °C als Getränkebegleitung oder zu Gerichten mit Geflügel und Schweinefleisch. Ideal für die nächsten sehr heißen Tage des typisch spanischen Sommers.
ABV: 5,0 %
IBU: -
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Bier: DRAHTLOSES WASSER
Stil: Neuengland-Doppel-IPA
In einem Stil, der in Spanien selten zu finden ist (NEDIPA), ist Wireless Water eine kraftvolle "Hummel" mit vielen Ananas- und Papaya-Noten. Ein Bier, das trotz seines Alkoholgehalts von 8 % aufgrund seiner kolossalen Aromen und tropischen Aromen und seiner geringen Bitterkeit an heißen Tagen leicht zu trinken ist. Ein sehr cremiges, seidiges und fruchtiges doppeltes IPA, das bei der Herstellung dieser neuesten Charge mit viel Citra Cryo und Azzaca-Hopfen getrommelt wurde! Wie wäre es, dieses Wunderwerk mit ein paar Austern oder einem guten gebackenen Weißfisch zu kombinieren?
ABV: 8,0 %
IBU: -
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Bier: Nordischer Inspektor
Stil: Kveik IPA
Dieses New England IPA verwendet Voss Kveik-Hefe, die eine wirklich unverwechselbare Hefe ist, aber es sind die Mosaic-, Enigma-, Idaho7- und Azacca-Hopfen, die dieses Bier zu einem Erlebnis machen. Es ist saftig und leicht bitter, nicht sehr fruchtig, aber Sie können einen gewissen Geschmack und ein Aroma wie das von Aprikose spüren.
ABV: 5,3 %
IBU: -
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Bier: GOLDENE AXT
Stil: New England IPA
Die Dänen von Flying Couch machen weiterhin echte Dunstschleier! Dieses nur mit Citra gehopfte New England IPA, genauer gesagt die extra potente Variante Citra Cryo (und was für eine Ladung Citra Cryo es sich anfühlt!), ist vollmundig und ziemlich trüb und saftig. Es hat eine gute Balance von Zitrus- und Ananasaromen. Letzteres ist typisch für die NEIPA (oder wie manche Puristen diesen Stil nennen. Vermont-IPA). Mit nur 5,5% Grad kann dieses Bier auch sehr erfrischend sein und ideal für heiße Sommertage. Bei 6-8 °C servieren und zu Salaten, weißem Fisch, Austern oder jungem Käse servieren.
ABV: 5,5 %
IBU: -
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BROSCHÜRE
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Fotos: Flying Couch Brewery & Italo Morales Fotobearbeitung: Italo Morales