Brewtal-Box Nr. 4
Nun ja. Der Sommer steht vor der Tür und die Lust am Teilen und gute Vibes sind da, um zu bleiben. Die Brewtal Box von June ist eine Hommage an die Sinne: an den Abenteurer in uns, der neue Vorschläge erkunden und genießen möchte.
Für diese Ausgabe präsentieren wir eine vielseitige Auswahl an Craft-Bieren, die Ihren Gaumen zum Reisen bringen werden. Als erster Halt auf unserer Tour setzen wir auf lokale Talente: Wir werden eine innovative Brauerei in der Region Osona in Barcelona erkunden, mit ein paar IPAs, die Sie mit ihrem Geschmack und ihren gewagten Zutaten und der Kreativität im Design überraschen werden ihre Etiketten. Ohne Zweifel werden sie Sie nicht gleichgültig lassen.
Als nächste Station geht es nach Belgien. Es erstaunt uns immer wieder, wie dieses vielleicht kleine Land einer der besten und größten Bierproduzenten der Welt ist. Wir beginnen die Tour mit der Brauerei Dupont und ihrem Klassiker Saison. Sein Vorschlag beinhaltet die Traditionskunst hinter dieser Biersorte.
Von dort aus fahren wir in die wunderschöne Stadt Brügge, deren zum Weltkulturerbe gehörendes historisches Zentrum eine große Herausforderung für unsere letzte zu besuchende Brauerei darstellte, die sich genau in einer der gepflasterten Straßen von befindet das Zentrum. Wir laden Sie ein, zu entdecken, wie die Leidenschaft und der Einfallsreichtum dieser Brauer ein Transportsystem ermöglicht haben, das wir immer noch kaum glauben können!
Möchten Sie mehr wissen? Weiter lesen. Wir wünschen Ihnen eine Braureise!
Das vor etwas mehr als 4 Jahren gegründete Unternehmen befindet sich in Osona und begann als Projekt von Freunden, die Biersorten herstellen wollten, die ihrer Meinung nach auf dem Markt fehlten.
Wie sie selbst sagen, kreieren sie Biere voller Geschmack und mit einer großen Hopfenpräsenz als Aroma, die ihren Kreationen zitrische, fruchtige, blumige und leicht kräuterige Noten verleihen und die ihren perfekten Kontrapunkt in einer Malzbasis finden Genau die richtige Süße, um die charakteristische Bitterkeit von Pale Ales auszugleichen.
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Bier: Brennendes Benidorm Stil: amerikanisches IPA Ein ziemlich hopfiges Bier mit einer guten Balance zwischen Bitterkeit und Süße dank der Malze. Fruchtige Aromen und Geschmäcker machen dieses Bier zu einem leicht zu kombinierenden Getränk. |
Bier: Voodoo-Mambo Stil: amerikanisches IPA Süß oder scharf? Wer käme auf die Idee, ein IPA mit Mango und Habanero-Pfeffer zu machen? Dieses Bier ist eine Aromenbombe von goldener Farbe mit einem dichten und weißen Schaum. |
Wie wird ein IPA gekoppelt?
Diese Biere haben sehr ausgeprägte Geschmäcker und Aromen, daher brauchen sie Gerichte mit ähnlicher Intensität. Es stehen drei grundlegende Geschmacksrichtungen zum Pairing zur Verfügung:
- Bitterkeit: hat eine kühlende Wirkung, die perfekt ist, um scharfe Speisen zu antagonisieren, und verstärkt auch salzige und Umami-Aromen.
- Hopfen: das kann unter anderem würzig, zitronig, kräuterartig sein; perfekt mit Gewürzen oder Früchten zu kombinieren.
- Karamell: Passt perfekt zu süßen Gerichten wie karamellisierten Zwiebeln.
Schließlich dienen die Säuren des Hopfens und die Kohlensäure des Bieres dazu, Ihren Gaumen selbst nach den fettesten Gerichten zu reinigen.
Es ist vielleicht nicht das erste Mal, dass Sie den Namen Dupont und sein traditionelles Saisonbier hören, das seit 1844 gebraut wird, obwohl Aufzeichnungen über diesen Bierstil bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen.
Der einzigartige Charakter von Dupont-Bieren wird teilweise durch eine leicht karamellisierte Würze während der Maische erzeugt. Wir können auch eine Hopfenbittere in ihren Bieren finden, die auch trocken und gut vergoren sind. Dupont-Biere werden nicht gefiltert und haben einen Flaschengärungsprozess.
Saisons wurden nun traditionell in den Wintermonaten produziert, wenn der Außendienst weniger belastet war. Nach der Reifung im Holzfass hat eben dieses Bier die Arbeit auf den Feldern in den Sommermonaten weniger anstrengend gemacht.
Wenn Sie die Dupont-Fabrik in Belgien besuchen, vergessen Sie nicht, bei ihrer Bäckerei und Käserei vorbeizuschauen.
Bier: Saison Cuvée Hopfenstopfen
Stil: Saison
Dieser Stil wurde erstmals 2010 bei Dupont hergestellt, er wird in kleinen Chargen hergestellt und jedes Jahr ändert sich der Hopfen, der beim Trockenhopfen verwendet wird, einer Technik, bei der Hopfen während der Reifung hinzugefügt wird, um Aroma und Geschmack zu betonen.
Dieses Bier hat die typischen Eigenschaften einer Saison, trocken und etwas bitter, ziemlich erfrischend, außerdem hat der aus Slowenien stammende steirische Eureka-Hopfen eine sehr ausgeprägte Fruchtcharakteristik.
Genießen Sie es bei 12 °C, als Vorspeise oder für ein eher belgisches Erlebnis, mit Muscheln oder Spargel.
Wie gerne hätten wir eine direkte Bierleitung zu unserem Haus….
Nun, in Brügge ist es möglich: De Halve Maan braut seit dem 16. Jahrhundert Bier, aber in der Neuzeit trat ein Problem auf: Die Brauerei befindet sich im Zentrum der UNESCO-geschützten Stadt und die Abfüllanlage ist 3 km entfernt. Um den Lkw-Fluss durch die Kopfsteinpflasterstraßen der Stadt zu reduzieren, wurde ein sehr innovativer Plan ausgearbeitet, und 2016 wurde eine Pipeline zwischen den beiden Standorten gebaut, um maximal 12 Lastwagen zu transportieren. 000 Flaschen pro Stunde durch.
Bier: Staffe Hendrik
Stil: Tripel
Ein Tripelblond mit dichtem Schaum, mit abgesetzten Aromen, ein bisschen schwarzer Pfeffer, Koriander, Ingwer und Orangen sind zu spüren. Dieses Bier erhält eine gute Balance durch die Verwendung von Stytian Golding und Saazer Hopfen, kombiniert mit einer speziellen Mischung aus 6 Malzen.
Dieses Bier mit 9 % Alkohol passt sehr gut zu würzigem Fisch oder Camembert-Käse, aber für abenteuerlustige Gaumen, wie wäre es, es mit Früchten wie Ananas oder Mango zu trinken?
Wir möchten, dass Sie das Brewtal-Erlebnis mitgestalten: Kennen Sie eine Handwerksbrauerei in Spanien, die Sie gerne mit dem Club teilen würden? Senden Sie uns eine E-Mail an hello@bebrewtal. com