Brewtal Box Nr. 036 / FEB 2021 - OSO BREW CO
David Ross und Patrick Tuck sind die Gründer der heutigen Oso Brew Co, einer nomadischen Brauerei, und von La Osita, einer Bar oder „Wirtshaus“, wie das Schild sagt Cava Baja, nur wenige Schritte von der Plaza Mayor entfernt. Dave und Patrick sind beide Engländer, beide ehemalige Rugbyspieler und beide Hausbrauer. Sie kamen 2007 als Erasmus-Studenten nach Madrid, aber erst 2018, nachdem sie ihre jeweiligen Abschlüsse abgeschlossen und in Unternehmen im Zusammenhang mit dem Gastgewerbe in England gearbeitet hatten, beschlossen sie, nach Madrid zu kommen, um die Idee von Oso Brew zu starten. Sie wurden von Madrid und seinen Bewohnern inspiriert, ihm diesen Namen zu geben. Und was gibt es Schöneres, als das berühmte Bärenemblem von Madrid als Referenz zu verwenden?
Ihre Philosophie als Brauer ist „leicht zu trinken, einfache Biere und mit einem klaren britischen Einfluss“, weshalb sie den bekannten Joe Gallimore, der Braumeister von Oso Brew war, dazu einladen bei Oso Brew Garage Beer Co in Barcelona eintreten und eine unschlagbare Erfahrung mitbringen, da er einige der besten Biere Europas produziert hat. Im Moment sucht das Trio nach einem Ort, an dem es eine Brauerei einrichten und eigene Einrichtungen zum Herstellen seiner Biere haben kann.
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Bier: GRUNDÜBERZEUGUNGEN
Stil:IPA
Mit einer Bewertung von 4. 06 in der renommierten UNTAPPD-App (unglaubliche Bewertung!) „Core“ ist ein ziemlich glattes und trinkbares IPA mit tropischen und Zitrusaromen, mit einem super saftigen Körper dank seiner Ladung Hafer, Weizen und Dextrinmalz. Der hinzugefügte Hopfen von Simcoe und Mosaic erzeugt diese Explosion tropischer Früchte, die Nase und Mund füllt. Es trinkt ehrlich gesagt ununterbrochen, egal zu welcher Jahreszeit! Es kann mit jedem Proteingericht kombiniert werden, wie z. B. einem guten Grillfleisch, gebackenem Hähnchen und sogar fettem Fisch wie Forelle, Lachs und Thunfisch.
ABV: 6 %
IBU: 25
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Bier: JAW TROPFER
Stil: Dreifach-IPA
Vor ein paar Tagen verpackt (frisch! frisch!), ist Jaw Dropper die neueste Kreation von Chefbrauer Joe Gallimore und wird Sie buchstäblich umhauen (deshalb wurde es Jaw Dropper genannt). Es ist ein dreifach trockenes IPA und ziemlich ausgewogen am Gaumen, das mit Verdant-Hefe und einer Superdosis saftigem Cashmere, Simcoe und Mosaic-Hopfen gebraut wurde. Es ist eine ideale Superbirrote zum Trinken in diesem kalten Winter, besonders in den Teilen Spaniens, wo der Sturm Filomena viel Schnee und Kälte gebracht hat. Was die Kombination betrifft, ist die vielleicht überraschendste Qualität der doppelten, dreifachen und vierfachen IPAs, wie gut sie sich mit scharfen Speisen kombinieren lassen, also gibt es nichts Besseres, um den "Jaw" zu kombinieren als Gerichte aus der thailändischen, indischen oder mexikanischen Küche.
ABV: 11 %
IBU: 30
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Bier: CHAMBERÍ BERRY
Stil: Berliner Weisse - Himbeere
Berliner Weisse ist ein Stil aus dem Spektrum der sauren Biere, der in Deutschland in der Nähe von Berlin entstand und dort im späten 19. Jahrhundert sehr beliebt war (es war Berliner Champagner!). Oso Brew hat ein eigenes Berliner Weisse-Rezept kreiert und es Chamberí Berry genannt, als Teil seiner Initiative, eine Ode an Madrid zu schaffen: „drei Biere für die drei Viertel, die uns am nächsten sind“ (Lavapiés, Chamberí und La Latina).
Dieser Sour hat einen ziemlichen Fruchtpunsch, mit vielen saftigen Himbeeren (ca. 47 g/l), die spät in der Fermentation hinzugefügt werden, um den Geschmacksverlust zu minimieren und die Wirkung zu maximieren. Andererseits hebt die BRY-97 Hefe die Himbeere hervor und ergibt ein super ausgewogenes Bier, mit Frucht, Säure und Körper. Den ganzen Tag zu trinken.
ABV: 5 %
IBU: -
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Bier: DU KANNST MICH NICHT FANGEN
Stil: Gingerbread Latte Imperial Stout
Es ist ein festliches Imperial Stout, inspiriert vom klassischen Lebkuchen-Latte. Es wurde mit Ingwer, Keksen und Kaffeespezialitäten aus Honduras hergestellt, um dem Bier einen runden und fruchtigen Körper und Geschmack zu verleihen, das speziell für die Zubereitung dieses Biers von Toma Café, einem der besten Röster in Madrid, geröstet wurde Spezialkaffee. Dieses Biest mit 11 % ABV, wie Patrick und Dave es nennen, hat einen dicken, samtigen Körper mit Aromen von geröstetem Keks, dezent gewürztem Ingwer, süßer Vanille und fruchtigem Cold Brew Coffee, die sich alle zu einem üppigen und dekadenten Bier vereinen. Was gibt es Besseres zum Aufwärmen in diesem Winter als ein 11 % Imperial Stout?
ABV: 11 %
IBU: 45
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BREWTAL BOX BROSCHÜRE #036
RENDERS VON DOSEN VON OSO BREW CO
Fotos und Renderings: Italo Morales & Oso Brew Co