BREWING DAY SERIES - LA TEXTIL BREWERY

Después de tres años de reformas de un antiguo almacén textil justo delante de la Casa Calvet, unas de los tantos edificios diseñados por Gaudí en el Eixample barcelonés, La Textil Brewery se tira de bomba a la próspera piscina de cerveza artesana de Barcelona. De la mano de los maestros cerveceros estado unidenses Brian Blazek (California), creador del concepto y head brewer, y Ian Boucher (Oregón), quien pasó una buena temporada cocinando para Melvin Brewing Co. in Wyoming, La Textil ya ha impactado a algunos entendidos de la escena local.  Tanto es así, que ha sido seleccionada para acoger el jurado del próximo Barcelona Beer Challenge 2021. Ambos están súper familiarizados con las IPA lupuladas que actualmente dominan el mercado. Sin embargo, en esta primera muestra de 4 estilos singulares, elaboraron cervezas con una versatilidad que permitirá que esta nueva ‘brewery’ acoja una clientela diversa, desde los más veteranos hasta los que apenas empiezan a asomarse a este mundo. Para ellos es importante usar ingredientes locales para crear estilos singulares. Esta idea también fue la que les hizo poner firma barcelonesa a una pale ale afrutada; ¡para inspirarse eligieron los higos chumbos, típicos de estas tierras ibéricas!, y aunque esta cerveza no forme parte del lanzamiento actual, los aficionados a la cerveza pueden esperar estas y otras creaciones singulares cuando vuelva la bonanza. 

Fotografía: Italo Morales