Brewtal Box #10
¿Y TU QUE ARTESANA BEBES DURANTE EL INVIERNO?
Si llevas algún tiempo en el mundo de la cerveza artesana, probablemente hayas disfrutado La Pirata. Este mes venimos con dos de sus cervezas que son perfectas para el invierno.
¿Y será que estamos obsesionados con las cervecerías nórdicas? Tal vez si, pero como no estarlo si tienen una manera muy particular de combinar la innovación en sus cervezas, con unos diseños increíbles.
TO ØL BREWERY (Dinamarca)
Tan solo 4 años luego de su fundación, To Øl ha sido elegida como la novena mejor cervecería del mundo. ¡Pero claro, si es la creación de dos jóvenes daneses que estaban enfurecidos con las cervecerías tradicionales y decidieron hacer algo al respecto y romper paradigmas!
Prueba de esta irreverencia se ve desde su inicio, pues sus primeras cervezas las hicieron en la cocina de su escuela, donde se escabullían después de su cierre para convertirla en su laboratorio cervecero para explorar y perfeccionar los diferentes estilos que ahora producen en sus operaciones nómadas.
Cerveza: Totem Pale
Estilo: Gluten Free APA
Para calentar motores en este mes, te proponemos empezar con esta American Pale Ale, una cerveza de bajo alcohol, pero con mucho sabor. Los lúpulos Mosaic y Tettnanger le dan cierto especiado y un potente sabor a esta cerveza sin gluten.
Cerveza: Sur Amarillo
Estilo: Sour IPA
Sour IPA, lo has leído bien!
Esta cerveza tiene la particularidad de usar únicamente un lúpulo, el Amarillo, que tiene características tropicales y muy cítricas, especialmente a naranja, lo que hace que vaya muy bien con el extra ácido que To Øl ha decidido usar en esta cerveza.
Dinos tú con qué harías maridaje!
LA PIRATA (España)
Incendiarias, artesanas y naturales.
Un referente de la cerveza artesana en España, La Pirata ha sido elegida en la Fira del Poblenou como la mejor cervecera nacional durante dos años consecutivos, 2015 y 2016, además de haber recibido bastantes medallas por sus cervezas.
Pasaron mas de una década como cerveceros caseros, para luego de muchos baches hacer salir esa cerveza pirata de la clandestinidad y en el 2012 empezar su etapa nómada, es decir, produciendo en fábricas de otros cerveceros. Esto solo duró 3 años, cuando abrieron su propia cervecera en Súria, Cataluña.
Cerveza: Vulcano
Estilo: Sour IPA
Al ser un estilo novedoso, nos gustaría que compares dos de estas y nos dejes tus comentarios en Instagram.
En colaboración con Galotia Brewing, de Gran Canaria, tierra de fuego, esta bomba ácida, lupulada y de amargor moderado, acidificada con Lactobacilus Plantarum y lupulada salvajemente con Enigma y Citra que da cómo resultado una cerveza un punto ácida y muy tropical.
Estilo: Winter Ale
Ha llegado el invierno y pronto también la navidad, por esto La Pirata nos presenta su primera Winter Ale, la “Nadala”. Esta cerveza, además de estar hecha con maltas Golden Promise y tres tipos de lúpulo, viene con una adición de turrón de Jijona y piel de naranja. Beberla te proporcionará calor y te arrullará como lo hacía tu madre antes de ir a dormir.
¿Cuál sour disfrutaste mas? Comenta en nuestro Instagram @bebrewtal o escríbenos a hello@bebrewtal.com
Fotografía: Italo Morales