01 de juin, 2020

Brewtal Box #028 / JUIN 2020 - BRASSERIE CARAVELLE

Le printemps nous apporte beaucoup de soleil, de couleurs et de bonnes vibrations pour savourer de bonnes bières, alors ce mois-ci, Brewtal vous propose des bières rafraîchissantes avec des étiquettes amusantes. Tout un concept de "détente" et également envoyé directement de l'usine Caravelle Brewery à Barcelone pour assurer sa fraîcheur. Profitez-en et dites-nous ce que vous en pensez sur Instagram @bebrewtal

BRASSERIE CARAVELLE

Le projet de la brasserie Caravelle a commencé en 2014 lorsque ses fondateurs Zim et Poppy, qui à l'époque n'avaient que le célèbre restaurant Caravelle dans le quartier El Raval de Barcelone, ont collaboré avec les gars de Art Cervesers (Lliçà D'Amunt, Catalogne) dans l'élaboration d'une bière qui deviendra la première 'Galactic Pale Ale', l'une des bières phares de Caravelle aujourd'hui. Peu de temps après, elle a été suivie par la non moins célèbre 'Mixtape Lager', une bière blonde hybride houblonnée avec du Kiwi. Deux ans plus tard, ils ouvrent un petit espace de production juste à côté du restaurant et commencent à fabriquer des lots de 200 litres. "Nous étions le micro-pénis de la scène de la bière à Barcelone, mais nous étions heureux d'apprendre le métier dans un anonymat relatif, juste là, dans notre petite boîte à vapeur." Cette période fut pour eux avant tout une période où ils se consacrèrent uniquement à apprendre à faire des bières savoureuses et buvables. Ils mettent beaucoup l'accent sur les Pale Ales et les IPA, des bières faciles à boire avec les délicieux tacos et côtes levées du restaurant. Ils ont récemment ouvert un plus grand espace de brasserie à St. Adriá (Barcelone), et son objectif est de se concentrer sur sa gamme principale de bières et de continuer à brasser des bières faciles à boire. Ils veulent que ceux-ci soient le reflet vivant du style de vie à Barcelone : soleil et plage, une "fête folle" dans la maison d'un parfait inconnu dans l'un de ces anciens entrepôts de Poble Nou, des festivals en plein air, boire dans le parc, prendre cette dernière table sur la terrasse avec des amis et s'y asseoir toute la nuit, des barbecues sur le toit qui se terminent à l'aube. "Les bonnes choses". C'est pourquoi ils ont également voulu que leurs étiquettes reflètent ce style décontracté et ont chargé l'équipe de Hey Studio (Barcelone) de les concevoir, et le résultat est vraiment fantastique !

Bière : DDH GALACTIQUE

Style : IPA à double houblonnage sec

Galactic a été la première bière produite par Caravelle en 2014, dans son restaurant du Raval. Depuis lors, il a traversé quelques incarnations, s'imposant finalement comme leur IPA incontournable dans leur nouveau St. adria Le Galactic est fabriqué avec des houblons Galaxy, Mosaic et Motueka, ce dernier un houblon néo-zélandais qui a été largement utilisé ces derniers temps par certaines «brasseries»; d'Avant-garde. Il est considéré par eux-mêmes comme leur IPA facile à boire, moyennement corsé, légèrement brumeux et avec un arôme quelque peu épicé. Pour ce lot, Caravelle double-dry espérait en deux lots séparés (en ajoutant le double de houblon) pour une finale plus juteuse.

ABV : 5,7 %

IBU : 30

Bière : RELAXATION ÉLECTRIQUE

Style : XPA (bière extra pâle)

« La Electric » est la porte d'entrée des bières Caravelle. Tous ceux qui ont déjà visité le bar Caravelle dans le Raval et commandé une Lager, eh bien, ils finissent par boire celle-ci. Basée sur un style que l'on ne trouve qu'en Australie, il s'agit d'une pale ale extra légère avec une bonne charge de houblon Mosaic, Simcoe et Amarillo. C'est votre bière BBQ d'été! Son maître brasseur Polly déteste la cuisiner parce qu'elle trouve que c'est une pale ale trop légère, mais c'est putain de populaire et les gens peuvent en boire beaucoup sans réfléchir.

ABV : 4,9 %

IBU : 22

Bière : MILKSHAKE ROYAL

Style : API

Cette bière a été conçue et brassée à l'origine avec ce combo classique de houblons Citra / Mosaic si extraordinaire. Mais avec le déménagement dans la nouvelle usine de St. Adriá, les brasseurs de la Caravelle ont décidé que leur IPA la plus populaire avait un profil de saveur plus unique. Ils ont commencé à le brasser avec une base solide de lactose et de blé fortement houblonné avec du Citra, puis l'ont houblonné à sec avec du houblon Sabro et El Dorado. Fait intéressant, les deux derniers houblons éclipsent totalement la Citra, et la bière sent des arômes d'abricot mûr, de citron vert et même de zeste de mandarine au nez, dans ce dernier lot qu'ils ont récemment brassé.

ABV : 5,8 %

IBU : 40

Bière : GRAND PACIFIQUE

Style : KÖLSCH

Au début du confinement dû au COVID-19, alors que nous faisions face à une longue route d'incertitudes, nous pensions que c'était le moment idéal pour préparer une Kölsch. Notre idée était de créer une bière dont la plus grande force était sa subtilité, et nous avons essayé de tisser un fil entre la bière traditionnelle allemande et le nouveau fruité global de Nelson. Dans un monde plein de bières de style IPA, c'est l'une des bières dont les gars de Caravelle sont les plus fiers.

ABV : 5,0 %

UI : 25

Photographie : Brasserie Caravelle / Post-production et montage photo : Italo Morales