Brewtal Box #032 / OCT 2020 - ATTICK & MR. cochons
La boîte Brewtal d'octobre a été expédiée mardi dernier et en ce moment, nombre de nos abonnés en Espagne boivent déjà certaines des incroyables bières fraîches de Attik Brewing (Malaga) et Mr. Piggins (Valencia) que nous avons sélectionné pour vous ce mois-ci. Nous sommes fiers d'expédier des bières artisanales incroyablement fraîches qui ont été mises en conserve il y a quelques jours à peine et conservées dans des réfrigérateurs de 4 à 5 °C. Nous espérons que vous apprécierez cette sélection dans laquelle nous incluons de nouveaux acteurs de la scène de la bière artisanale espagnole. Nous espérons que vous l'apprécierez et que d'autres sont en préparation. à votre santé !
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Jaime, Juan et Umeed ont commencé leur voyage en tant que brasseurs à domicile à Malaga en 2013, et après 5 ans à brasser de nombreux lots de bières, ils ont décidé de fonder Attik Brewing sous un concept de brasserie nomade. Le nom de la « brasserie » vient de ses origines en tant que brasseurs amateurs, à l'époque où ils brassaient leurs bières dans le grenier de la maison de Jaime. Cela se reflète parfaitement dans son identité visuelle, puisque son logo ressemble au toit d'une maison et à un triangle qui représente les trois fondateurs. Ils ont commencé l'aventure Attik en fabriquant localement dans des usines de Malaga, mais après plusieurs élaborations, ils ont aimé l'idée de pouvoir essayer de nouvelles usines et de rencontrer plus de personnes du monde "artisanal" dans toute l'Espagne. Leurs bières ont beaucoup évolué et actuellement leur concept est de beaucoup jouer avec la créativité des recettes (et des illustrations sur les étiquettes !) et de chercher un véritable différenciateur dans chaque bière qu'ils produisent. Elles élaborent à partir de bières fortement houblonnées, en passant par des 'sours' aux fruits exotiques jusqu'aux Imperial Stouts au bois. L'originalité prime toujours.
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Bière : DOUBLE ZÉRO RECHARGE
Style : Double IPA DDH
Cette bière a été conçue à la suite d'une première édition très appréciée, la 'Double Zéro'. Avec cette réédition, les gars d'Attik Brewing ont voulu pousser la bière à ses limites en doublant la quantité de houblon de la première. L'ensemble est assez rond avec des notes de fruits tropicaux, légèrement citriques et résineuses. C'est une bière créée spécialement pour les amateurs de houblon. Un bon accord pour cette bière est le fromage. Surtout les fromages un peu affinés et certainement le fromage bleu. Un autre excellent compagnon pour cette bière est épicé, des tacos mexicains aux plats orientaux épicés.
ABV : 8,0 %
IBU : 75
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Bière : BUSHIDO
Style : API DDH
'Bushido' est une IPA à double houblonnage à sec brassée avec la célèbre levure 'Verdant' et une charge très puissante de houblons Enigma, Mosaic et Citra, ce qui en fait une bière de style très contemporain. Il suit une ligne moderne qui joue avec la turbidité et l'avoine qui lui donnent une texture très soyeuse. Les houblons Mosaic, Citra et Enigma donnent à Bushido un mélange de nuances tropicales et de fruits à noyau. D'autre part, la double charge de houblon en fermentation en fait une bière assez aromatique et en bouche ils créent une incroyable explosion de fruits tropicaux et de résine.
ABV : 6,0 %
IBU : 70
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En 2019, déterminés à apporter au port de Sagunto (Valence) la culture de la bière artisanale, Gonzalo et Guillermo, originaires de Madrid et passionnés de bière, ont fondé à quelques mètres du plage un bar dédié aux bières artisanales valenciennes qu'ils appelaient Mr. Piggins–Garage. Plus ou moins à la même époque, une « microbrasserie » est fondée dans le port que son fondateur Vicente Bernal appelle Cosa Nostra Beer et avec qui M. Piggins commence à collaborer à la production de bières artisanales. En 2020, voyant que la collaboration était si étroite, ils décident de fusionner et fondent Mr. Piggins Brewing Co. Et ce n'est que sa première année, elle a déjà reçu deux médailles au Barcelona Beer Festival 2020 !
"Nous sommes un projet totalement dédié au monde de l'artisanat et à son expansion, pour bien faire les choses et avec amour, nous avons une usine, avec sa propre Tap-Room et nous avons un merveilleuse brasserie celle que l'on appelle "Garage". Où vous deviendrez fou en essayant la bière, la nôtre et celle des grands artistes valenciens. Un projet ouvert où toute bonne bière a sa place. ”
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Bière : MS. PARKER
Style : Bière blonde
Little Parker, alors que les garçons de Mr. La Piggins est une bière de style blonde très rafraîchissante, et ce qui la rend très spéciale, c'est son caractère houblonné et les touches d'agrumes que lui confèrent ses houblons. Cette bière est si bonne qu'elle a remporté une médaille de bronze au Barcelona Beer Festival 2020. Une bière facile à accompagner avec presque tous les plats, mais surtout avec du poulet, des salades, du saumon, des saucisses et des fromages. Une bière pour se rafraîchir et boire sans s'arrêter !
ABV : 5,30 %
IBU : 22
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Bière : BLART
Style : Weissbier
Le Blart, avec ses merveilleuses notes de banane (d'où le concept de son étiquette), a été conçu pour les amateurs de classiques du blé allemand. La spectaculaire Weissbier, également connue en Allemagne sous le nom de Weizen et aux États-Unis sous le nom de Hefeweizen, est un style originaire de Bohême et fait partie d'une tradition de 500 ans en Bavière. Ce sont des bières de haute fermentation élaborées avec une grande quantité de malts de blé (50%). Cela lui donne un aspect blanchâtre et trouble avec une mousse très dense et abondante. Blonde, trouble et légère !
ABV : 5,0 %
UI : 12
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BROCHURE BREWTAL
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Photographie et rendu : Italo Morales