Boîte Brewtal #3
Maintenant que ça commence à chauffer, ça fait du bien de pouvoir déguster une bière blonde en terrasse avec des amis ? Ou que diriez-vous d'une IPA et d'une Stout pour accompagner un bon dîner ?
D'Europe et d'Amérique viennent des brasseries très différentes, une avec 3 décennies d'existence, mais avec des recettes modernes ; et l'autre, avec moins de temps sur le marché mais spécialisé dans les styles traditionnels.
Brasserie : Rogue
Des États-Unis vient l'une des brasseries artisanales qui parle depuis le plus longtemps. Fondée en 1988, en plus de fabriquer de grandes bières, elle se consacre à la distillation. Dans leurs fermes, ils ont du houblon, de l'orge, du seigle, des citrouilles, des baies et même des jalapeños, qu'ils utilisent dans leurs produits.
La brasserie, comme beaucoup d'autres, est née dans un sous-sol et a été créée par d'anciens dirigeants de la marque de sport Nike, qui ont embauché en 1989 John Maier comme maître brasseur et qui est toujours dans l'entreprise.
Maier a travaillé directement avec des chefs et souligne que toutes leurs bières sont créées en pensant aux accords mets-vins. Bien que nous ne sachions pas si toutes ses bières entrent dans cette catégorie, car il a créé une fois une bière levée à partir de sa barbe. :D
Et en ce qui concerne l'indépendance, Rogue Nation est une communauté créée par ses propres fondateurs qui en compte plus de 270. 000 citoyens dans le monde, il a une déclaration d'indépendance et quelques règles, mais le plus important est qu'il a un programme de bénévolat, des bourses et des avantages pour tous ceux qui rejoignent la Révolution. (Ses propres mots) Bière : IPA brutale Style : India Pale Ale Brutal IPA (quel joli nom :-), est la bière officielle de Rogue Nation, faite avec du houblon d'Oregon et des malts anglais. Ce qui rend cette IPA spéciale, c'est qu'elle n'utilise pas de houblonnage à sec, mais ses houblons Crystal offrent une excellente saveur et un fort arôme d'agrumes. Recommandé avec de la viande ou des fruits de mer. Bière : Shakespeare Style : Stout La stout à l'avoine utilise un houblon qu'ils ont eux-mêmes développé et que l'on retrouve dans presque toutes leurs bières, appelé Pacman. Shakespeare, est défini par son maître brasseur comme étant de couleur ébène, avec une tête brune crémeuse et une saveur de chocolat. Prenez-le avec de la viande ou si vous osez avec un dessert. Brasserie : Doge's Birrificio Nous retournons en Europe pour ramener une brasserie italienne. Le territoire de Zerobranco, est situé entre Trévise et Venise, très riche en sources. De là, les frères Giuman prélèvent directement l'eau pour fabriquer leurs bières, qui, grâce à ses minéraux, conviennent particulièrement à certains styles allemands de bières artisanales. La brasserie est née en 2013, après 5 ans de production comme passe-temps. Ils se spécialisent dans 6 types de bières, toutes avec un fort accent allemand. De plus, par non conditionnement en bouteille, sa limpidité est exceptionnelle. De plus, ils ont des bières saisonnières dont certaines sont fermentées spontanément. Ses flacons sont élégants et au design sobre, ne changeant de couleur que pour différencier les styles. Bière : Vienne Style : Lager La Vienna, une bière blonde ambrée ; qui a reçu l'argent au Barcelona Beer Challenge, a des tons de malt grillé, de biscuit, de caramel et de noix, un peu sucré sans être écoeurant. Mousse dense qui, comme le décrivent ses créateurs, ressemble à celle du cappuccino. Bière : Marzen Style : Marzen Légèrement moins alcoolisée, la Marzen est de couleur dorée avec une mousse fine et des saveurs de pain grillé, d'herbes et de miel, équilibrée et gouleyante, son amertume est assez forte pour des repas riches en saveurs, mais à la lumière du temps rafraîchir. Nous voulons vous connaître davantage, quels styles de bière aimez-vous le plus ? Envoyez-nous un e-mail à hello@bebrewtal. com