Brewtal Box #023 / JANVIER 2020 - BOUNDARY BREWING COOP & ZETA BEER CO.
Nous commençons 2020, en plein hiver, avec une excellente sélection de bières corsées brassées à Belfast, en Irlande, par les gars de Boundary Cooperative Brewing, et des bières plus légères brassées par Zeta Beer Co. dans sa brasserie située à Alboraya, Valence. Dans cette édition, nous n'avons exceptionnellement inclus que des bières en canettes de 44cl, pour que nos abonnés aient "beaucoup de bonnes choses".
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COOPÉRATIVE DE BRASSAGE BOUNDARY
Boundary Cooperative Brewing est une brasserie artisanale de Belfast, en Irlande du Nord, fondée en 2014 et détenue par les membres d'une coopérative qui gèrent ses opérations. C'est la première brasserie d'Irlande du Nord à mélanger les styles américains modernes. Etats-Unis avec les styles franco-belges plus traditionnels. Ils ne font pas de bière pétillante, jaune et corsée. Ils s'inspirent de ces influences de la révolution américaine moderne et de la tradition brassicole franco-belge plus traditionnelle pour créer des bières avec beaucoup de corps et de personnalité. Des bières houblonnées, des Stouts audacieuses et effrontées, des Sours et des Saisons intéressantes et souvent vieillies en fût. Ils ont le privilège d'utiliser les malts Simpsons, considérés par beaucoup comme les meilleurs. Ils adorent le houblon américain et jouent avec toutes sortes de levures, des plus propres et sèches aux plus funky et bactériennes.
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Bière : SOTÉRIOLOGIE
Style : Imperial Coffee Stout
Cette Stout qui ressemble littéralement à du pétrole est le fruit d'une collaboration intéressante avec des torréfacteurs de café spécialisés Root & Branch de Belfast, voisins et amis des garçons de Boundary . Ils ont utilisé environ 16 kg de leur café San Ramón AA du Nicaragua pour le fabriquer. Cette bière, qui a une saveur de café distinctive, est appelée "le salut en canette". Profitez en ces mois froids !
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Bière : HOMME DE MAIN DROIT EN ARRIÈRE
Style : IPA
Il s'agit d'une IPA brumeuse de style américain brassée avec un houblon sec de 16 g/L de houblon Mosaic, ce qui signifie que du houblon Mosaic a été ajouté pendant la fermentation. Cela lui donne une saveur et un parfum plutôt fruité et tropical. La mangue, les fruits tropicaux à noyau, les agrumes et les herbes sont les saveurs les plus importantes de cette IPA.
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L'histoire de Zeta Beer commence à l'Université polytechnique de Valence en 2001, où ses fondateurs Manuel et Carlos se sont rencontrés alors qu'ils étudiaient l'ingénierie industrielle. Carlos, qui a vécu au Danemark et travaillé pour des brasseries du monde entier, et Manuel, grand amateur de cuisine et cuisinier actif, découvre sa passion pour la bière artisanale en les fabriquant à la maison. En 2013, ils ont tous deux uni leurs talents et partagé leur passion pour la bière et ont fondé Zeta à Alboraya, Valence, dans un endroit entouré de vergers. Dans un environnement aussi exceptionnel, se trouve l'une des brasseries les plus avancées de la côte est espagnole ; où, à l'exception de l'équipe de conception allemande, toutes les autres équipes ont été conçues par leurs fondateurs. Toutes les bières produites par Zeta sont non filtrées, non pasteurisées, naturellement gazeuses et uniquement composées d'ingrédients 100% naturels.
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Bière : HOP CORN
Style : Cream Ale houblonnée à sec
En collaboration avec Mister B Brewery, une brasserie italienne de Tripoli, une petite ville près de Mantoue, Hop Corn est une Cream Ale avec du maïs, oui, comme les traditionnelles. Mais grain, farine ou flocons. Dans cette collaboration, ils ont donné une mise à jour moderne au style : au maïs, une bonne charge de pop-corn. Aussi, 5 g/L de houblon Cascade et Simcoe, pour ne pas dire. Une collaboration qui devait sortir en boîte. Profitez de ces pop-corn liquides en conserve !
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Bière : GOLDEN RAIN
Style : IPA DDH Yuzu
Des ajouts de houblon ? Enfer ouais. Et l'écorce (et le jus) de 40 kg de Yuzu provenant de la Fondation Todolí Citrus, une pépinière sauvage située à Palmera, Valence. Nuageux, protéiné et buvable. Avec une abondance de houblons Citra et Simcoe pour un arôme exubérant accompagné d'un bon punch aux agrumes de Yuzu valencien.
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BROCHURE BREWTAL BOX #023 JANVIER 2020
