Brewtal Box #025 / MARS 2020 - BRASSAGE PAR PERTE DE PRESSION & BRASSERIE WYLIE
La Brewtal Box de Marzo ha venido cargada de cerveza muy fresca (recién enlatada) de Wyile Brewery en Sitges (Cataluña), y de los chicos de Pressure Drop del Norte de Londres Angleterre).
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Ben, Sam et Graham ont commencé le brassage par chute de pression à l'été 2012 (pendant les Jeux olympiques !) dans l'abri de jardin de Graham à Stoke Newington, à Londres. Inspiré par la variété et les saveurs des bières produites par The Kernel, Darkstar, Redemption, et plus largement, la E. ET Etats-Unis , les trois aficionados ont commencé à développer leurs propres bières dans un kit Braumeister de 50 litres. Les premières bières n'étaient pas très bonnes, mais après quelques mois à « s'amuser », elles ont commencé à s'améliorer. Fin 2012, armés des retours encourageants des geeks londoniens, ils ont mis à jour leur kit en 5BBL et ont déménagé à Hackney Central (East London), passant un peu de temps avant de trouver leur domicile permanent à Tottenham Hale (North London) à côté du la célèbre brasserie Beavertow. Cela a créé un environnement de collaboration entre les deux brasseries qui a amélioré l'expérience des fans. Depuis sa création, la mission de Pressure Drop a toujours été de créer des interprétations modernes des bières pour capter l'imagination des amateurs de bières artisanales.
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Bière : PALE FIRE
Style : American Pale Ale
ABV : 4,8 %
IBU : -
S'il y a une bière qui fait réfléchir Ben, Sam et Graham sur le vrai sens de "Pressure Drop", c'est bien Pale Fire, qui a été la bière phare de la marque et la bière qui a été brassée religieusement toutes les semaines depuis qu'ils ont fondé Pressure Drop. Avec des arômes tropicaux des houblons American Mosaic et Amarillo, Pale Fire présente une couleur pâle juteuse lorsqu'elle est servie et lorsqu'elle est bue, sa saveur est douce, rafraîchissante et avec une finale amère bien équilibrée. Une bière conviviale et idéale pour profiter des prochains jours du printemps espagnol !
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Bière : GRANDES HAUTEURS
Style : Pilsner non filtrée
ABV : 4,8 %
IBU : -
C'est une pilsner (non filtrée) qui est stockée en cuve pendant six semaines, pendant les vacances de Noël, qui obtient une grande fraîcheur et une texture plutôt "croquante". Dans son élaboration, les gars de Pressure Drop utilisent les célèbres houblons allemands Mittelfruh et Perle qui lui confèrent une amertume légère et classique. Great Heights est une bière délicieuse, rafraîchissante et aussi sans complications. On dit qu'« une bonne pilsner est un plaisir simple et vrai », et ne sont-ce pas les meilleurs plaisirs que l'on puisse avoir ? Curieusement, l'illustration sur l'étiquette est de l'artiste japonais Natsko Seki, qui a également réalisé des illustrations sur Londres pour le guide de voyage Louis Vuitton.
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Wylie Brewery a été fondée en 2015 par l'écossais Grahame Wylie et le californien Shane Main qui ont établi leur brasserie et un pub dans la célèbre ville catalane de Sitges. Il s'agit d'une "microbrasserie" artisanale d'une capacité de production d'environ 50 000 litres par an, dont les bières sont devenues connues dans toute l'Espagne pour le prix de la meilleure nouvelle bière qu'elles ont remporté au Festival de la bière de Barcelone 2018. Wylie a réussi à conquérir un public important avec ses bières en édition limitée, dont beaucoup sont des IPA super houblonnées. Ils ont choisi de satisfaire une niche de consommateurs à la recherche d'éditions limitées d'IPA et pour cette raison, ils se sont consacrés à la production de toutes leurs variantes, mais ils se concentrent principalement sur les DIPA, NEIPA et SIPA. Ses curieuses étiquettes sont dessinées par Jon Berkeley un illustrateur très important qui illustre aussi les couvertures de magazines comme The Economist ou l'Express.
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Bière : C'EST TERMINÉ !
Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre
ABV : 5,8 %
IBU : -
À peine sorti du fermenteur il y a moins d'une semaine (ça ne pouvait pas être plus frais !), Wound Up ! est une version très rafraîchissante, aromatique et quelque peu sèche d'une IPA classique de la Nouvelle-Angleterre (NEIPA). Pour sa préparation, les gars de Wylie ont utilisé des houblons Mosaic et Citra, qui produisent des arômes et des saveurs très tropicales, et ont ajouté une bonne quantité d'avoine pour lui donner la turbidité que mérite une NEIPA. il arrive juste à temps pour le prochain changement de saison et la hausse des températures ! Son nom a été conçu en pensant à ces moments où nous sommes stressés ou nerveux (wound up en anglais), et vous buvez une bonne bière et tout s'en va.
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Bière : BUCHLA BONGOS
Style : Double IPA
ABV : 8,3 %
IBU : -
La Buchla Bongos (nom curieux, n'est-ce pas ?) fait partie d'une série de bières avec lesquelles les garçons de Wylie, tous deux grands fans de musique électronique, rendent hommage aux premiers synthétiseurs avec lesquels ils ont commencé à faire ce genre de musique . Cela a également inspiré Jon Berkeley pour concevoir son ingénieuse étiquette où il illustre les circuits des synthétiseurs avec leurs 'patches' et leurs composants. Cette bière, également à quelques jours de fermentation, vous apporte beaucoup de houblons Mosaic et Lora et le meilleur de tout : le fruité d'une NEIPA traditionnelle avec des notes de pin, comme on en trouverait dans les bois du Vermont ! En bouche ce DIPA vous trouverez qu'il a une finale discrète, chaleureuse et réconfortante au niveau de l'alcool.
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BROCHURE BREWTAL BOX #025 MARS 2020
Photo : Italo Morales