Brewtal Box #026 / AVRIL 2020 - MARESME BREWERY & REC BREW
En ce mois de confinement causé par la pandémie de coronavirus (COVID19), si difficile pour tout le monde, chez Brewtal, nous avons décidé de ne soutenir que les producteurs espagnols locaux, qui fabriquent des bières incroyables et qui ont besoin de notre soutien pour pouvoir apporter leur produit directement dans vos mains Nous avons sélectionné Maresme Brewery et Rec Brew, ce sont toutes deux des 'brasseries' de Catalogne, qui depuis quelque temps surprennent avec leurs bières et leurs étiquettes.
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Maresme Brewery est le projet vital d'Aleix et Inma, fondé en juillet 2017 après quelques années d'expérimentation et de test de recettes en tant que brasseurs nomades. Comme beaucoup d'autres 'brasseurs', Aleix et Inma sont issus du monde du 'homebrewer'. Leur expérience dans la fabrication de bière artisanale, des études de chimie et une expérience dans l'industrie hôtelière les ont tous deux encouragés à lancer leur propre « brasserie ». Ils sont passionnés par la bière dans son ensemble, et ne se concentrent pas sur un style particulier, en fait, ils disent toujours qu'ils aiment les ales et les lagers. En 2019, ils ont commencé à distribuer et à se faire connaître au-delà des locaux qu'ils gèrent, créant des recettes actuelles telles que Hazy IPA's ou DIPA's, qui sont les styles de Maresme Brewery que nous vous présentons dans le numéro d'avril de Brewtal Boîte .
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Bière : TECTONIQUE
Style : Double IPA floue
IPA double trouble brassée avec les houblons Falconer's Flight et Amarillo. Il a une amertume moyenne avec beaucoup de corps à partir d'une grande purée, et son trouble à partir d'une bonne quantité d'avoine. La Tectonica dans un profil plus citrique de Pamplemousse, Orange que sa petite soeur (La Calima). Si ce que vous recherchez est un accord amélioré, cette DIPA trouble peut être parfaitement accompagnée d'aliments épicés et très épicés, tels que des ragoûts au curry ou des collations épicées (parfaites pour accompagner des plats mexicains, indiens ou thaïlandais), car sa propre amertume du Les DIPA accentuent la sensation de piquant en bouche et le piquant rehausse le goût amer.
ABV : 7,8 %
IBU : -
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Bière : CALIMA
Style : IPA floue
Cette IPA trouble a été brassée avec les célèbres houblons Citra, Mosaic et Centennial. Il a une faible amertume et beaucoup de protéines grâce à une bonne dose d'avoine dans le grain des malts. Cette bière a un profil IPA classique. En bouche et au nez on sent (agréablement) les notes tropicales que lui confère la biotransformation des houblons Citra et Mosaic. En ce printemps qui commence à se réchauffer, ce sera une bière parfaite pour vous rafraîchir et accompagner viandes, poissons, asperges, artichauts et même polenta !
ABV : 6,3 %
IBU : -
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Oriol y Edgar, los fundadores de Rec Brew se conocieron en 2016 en el festival de cerveza artesana de Mediona (Catanuña), y en 2018 comienzan su aventura como 'gypsy brewers' lo que los ha llevado a cocinar cervezas en muchas fábricas amies. Cette époque, en tant que nomades de la bière, leur a permis de se concentrer sur la création de nouvelles recettes, de les améliorer (en donnant à leurs amis plusieurs litres à essayer !), d'ouvrir un marché et de préparer le terrain pour la prochaine phase, qui consiste à construire leur propre usine dans le quartier de Rec. ., à Igualada (Catalogne). Son idée n'est pas seulement de créer un produit de qualité et local dans la région d'Anoia (Catalogne), mais aussi de contribuer à faire revivre le quartier emblématique de Rec.
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Bière : HENTAI
Style : DDH IPA
Bière minivariétale avec du houblon Citra et une couleur orange pâle, un corps moyen et une pointe sèche, aux arômes d'agrumes et des notes fruitées se distinguent. En bonne IPA américaine, le Hentai est parfait pour accompagner des chicken burgers. Si vous faites partie des audacieux, rien de tel que d'accompagner cette bière d'une cuisine épicée. En fait, Oriol et Edgar sont de grands fans de curry et d'empanadas mexicaines au poulet et au fromage, et quand ils ont fait du Hentai, ils ont pensé que ça irait bien avec cette nourriture épicée !
ABV : 6,5 %
IBU : 50
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Bière : DÉJEUNER NU
Style : DDH Pale Ale
Bière de couleur pâle et trouble, soyeuse en bouche où prédominent les saveurs résineuses et fruitées du houblon, d'intensité modérée et de corps moyen. Arômes fruités où ressortent des notes de pamplemousse et d'écorce d'orange. Parfait pour accompagner n'importe quel aliment frit, que ce soit quelque chose d'aussi simple que des frites ou du poulet frit, ou du Katsudon pour ceux qui aiment la cuisine japonaise. Si vous êtes amateur de plats épicés, vous trouverez votre refuge dans les quesadillas ou les tacos au bœuf. Et si vous êtes amateur de fromage, ne manquez pas l'occasion de l'accompagner d'un bon Permigiano Reggiano !
ABV : 5,5 %
IBU : 20
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PHOTOS DE LA BOÎTE DE BREWTAL D'AVRIL
Photographie : Italo Morales