Brewtal Box #031 / SEPTEMBRE 2020 - USINE DE BIÈRE CASTELLÓ
Cette "brasserie" de Castelló nous intéressait depuis longtemps et nous parlions avec eux d'inclure une programmation complète cet été. Et bien c'est un fait, là on l'envoie à nos abonnés, frais direct de l'usine ! (voir plus)
-
Castelló Beer Factory (CBF) est née en 2016 de la passion d'un groupe d'amis pour la bière (Víctor, Antonio et Xuso), qui après des années à la préparer à la maison, ont décidé de lancez-vous dans l'aventure du brassage commercial. Ils se décrivent comme agités, rebelles et non conformistes et leur philosophie depuis le début a été de créer des bières originales, sans additifs et respectant le produit qu'ils fabriquent. Ils font les bières qu'ils aiment, et ce qu'il leur reste, ils le revendent !
"Nous aimons les bières avec une âme et une saveur, faites avec soin. Nous fuyons les bières fades et ennuyeuses dans le but de promouvoir une culture de la bière authentique et d'offrir des alternatives aux brasseurs agités. ”
Le nom CBF est né de l'idée d'incarner le nom de sa ville sur l'usine : "On aime vivre au bord de la Méditerranée, profiter du beau temps, sortir entre amis et en buvant une bonne bière. Pourquoi ne pas le mettre en notre nom ? "
Étant une petite brasserie, le processus est entièrement fait à la main et ils respectent toujours les exigences et les besoins de la bière, créant des bières actuelles et révolutionnaires, à des années-lumière de celles produites à grande échelle. Ils ne filtrent pas, ils ne pasteurisent pas. Ils n'utilisent pas de clarifiants, d'accélérateurs, d'agents moussants ou d'autres produits chimiques. Ils respectent le processus traditionnel en l'adaptant aux nouvelles technologies. Ses concoctions sont essentiellement un produit vivant qui continue d'évoluer dans son emballage, qui se conserve au frais même entre les mains du consommateur.
-
Bière : VOIE LACTÉE D'AVOINE
Style : TDH NEIPA
Cette perle brassée en collaboration entre CBF et Cervesa Espiga (Catalogne) est une IPA triple houblonnage à sec de la Nouvelle-Angleterre brassée avec des malts d'orge, de blé et d'avoine et une quantité folle de boisson à l'avoine. Ce qui rend ce birrote si spécial, c'est la quantité brutale de houblons Mosaic, Simcoe et Cryo Simcoe qui y ont été ajoutés. Son étiquette est à l'image de la voie lactée et fait référence à la quantité de lactose qu'elle contient. Au nez c'est un délire total dû aux arômes d'agrumes et de fruits à noyau dégagés par le houblon. En bouche, il est assez rafraîchissant, soyeux et corsé, légèrement amer et sans aucune égratignure. Une bière « brewtal » à part entière !
ABV : 7,5 %
UI : 44
-
Bière : MÉRIDIEN DE GREENWICH
Style : Ale aigre pomme kiwi
Castelló de la Plana est une petite ville située à côté de la mer Méditerranée et c'est là que Meridano de Greenwich croise le parallèle 40. Les gars de Castelló Beer Factory semblent s'en être inspirés pour donner leur nom à Greenwich Meridian, une bière aigre très rafraîchissante et facile à boire à base de kiwi, de pomme verte et de bonnes quantités d'avoine et de blé, qui donne il a une texture douce sans perdre le point acide des fruits et des Lactobacillus. Profitez-en pour le boire en ces dernières chaudes journées d'été !
ABV : 5,5 %
IBU : 7
-
Bière : FAUX DRAPEAU
Style : IPL de la Nouvelle-Angleterre
La New England India Pale Lager (IPL), qui est essentiellement une Lager plutôt fruitée et très houblonnée, n'est pas un style que nous avons l'habitude de voir en Espagne, mais les « brasseurs » de la CBF ont voulu créer leur propre version de cette bière innovante. style, également à une période de l'année qui arrive comme un gant car c'est une bière très rafraîchissante et facile à boire. False Flag est chargé de houblons Mosaic, Nelson Sauvin, Citra et Cryo Simcoe baignés dans une soupe de malts d'orge, de blé et d'avoine, le tout fermenté avec de la levure Diamond.
ABV : 5,4 %
IBU : 30
-
Bière : JANO HOP
Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre
Vainqueur d'une médaille d'or dans la catégorie New England IPAs du Barcelona Beer Challenge 2019 (une catégorie très disputée où 80 bières ont concouru !), Jano Hop est un shake très dense de houblons tropicaux et d'agrumes très aromatiques (Mosaic et Citra ) avec la douceur veloutée de l'avoine. D'une amertume moyenne et d'un aspect "voilé", ce bijou est une ode à la bière, un poème à la vie. À toi, Jano !
ABV : 4,2 %
IBU : 32
-
BROCHURE
Photo : Italo Morales | Maquettes : Usine de bière Castello