Boîte Brewtal #042 / AOÛT 2021 - SALTUS BREWING
L'histoire de Saltus Brewing Koop commence par un pur plaisir, le plaisir de boire une bonne bière. Et c'est que Saltus est né d'un désaccord avec l'ordre établi, celui qui nous impose des façons tristes et ennuyeuses de boire de la bière. À la recherche d'une alternative, ces deux murgiatarras ont commencé à brasser leurs premières bières. Le toit d'un garage et quelques cubes en plastique suffisent à laisser libre cours à cette illusion et les premiers résultats ne se font pas attendre. Saltus n'existait pas encore, mais son essence commençait déjà à imprégner les palais de nombreux Zuiatarras. Et cela venait de commencer. La curiosité et le désir constant de s'améliorer ont fait le reste. Saltus est née en 2016 en tant que brasserie 'gitane' et a brassé ses premiers lots dans différentes usines du Pays Basque. En 2017, ils ont décidé d'acheter une ancienne usine à Pampelune et, avec d'autres nomades, ils ont formé la coopérative EH Bier Koop. Après un an de travaux de réhabilitation, l'usine commence à produire ses premiers lots en 2018 et ils sont là depuis…
Les styles les plus houblonnés abondent parmi ses bières, car l'expérimentation de cet ingrédient a été une constante tout au long de sa carrière brassicole. Mais en plus du bon travail dans leurs élaborations, il y a un engagement. Engagement envers ses territoires les plus proches, dans la recherche de matières premières locales qui apportent également une valeur ajoutée à son environnement. Pour cette raison, ils utilisent du houblon planté à Olite ou démarrent leur propre culture dans la vallée de Zuia. Par leur attitude, ils nous montrent qu'il y a de la vie au-delà des houblons d'outre-mer et que parier sur le local c'est aussi parier sur la qualité et l'avenir de la filière.
La canette est l'emballage de choix depuis qu'ils ont fabriqué leur premier Kloratipa et ils n'ont cessé de parier dessus. Toujours au format 33cl, c'est incontestablement l'abri préféré pour vos bières.
-
Bière : BIZI GERA
Style : American Sour Ale
La couleur de cette recette de sour ale se situe quelque part entre le rouge et l'orange, elle a une fine mousse rosée et un aspect super brumeux. Il s'agit essentiellement d'un jus de fruits auquel de grandes quantités de framboise et de fruit de la passion ont été ajoutées, qui prédominent à la fois en couleur et en arôme ainsi qu'en saveur. Le lactose contribue à rehausser sa douceur au début de la boisson et son autre fruit principal, le citron vert, favorise son acidité intense à la fin. Il contient tellement de fruits qu'on pense qu'il contient plus de vitamines que d'alcool. Alors frappons le porrón qui est maintenant qu'il reste peu d'été!
ABV : 6,0 %
IBU : -
-
Bière : STERRATO
Style : IPA Hazy Rye
Les brasseurs de Saltus échangent le seigle contre une charge d'avoine pour créer cette Hazy Rye India Pale Ale dédiée aux palais les plus "zumicoles". C'est une bière jaune paille, avec une fine mousse blanche et un aspect super brumeux ou brumeux. Cette fois, il est chargé de houblons Rakua et Motueka de Nouvelle-Zélande qui accompagnent le Citra classique. C'est une combinaison fabuleusement explosive de fruits frais à la fois en arôme et en saveur. Cette bière est assez soyeuse en bouche, avec un corps élégant et une amertume qui invite à continuer à la boire sans s'arrêter. Nous vous conseillons d'accompagner ce Rye d'un gaspacho, d'un ceviche ou d'autres mets rafraîchissants et estivaux.
VBA : 6,0 %
IBU :
-
Bière : HOP TAKE
Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre
Cette NEIPA à 6 % est une autre des bières "de base" de Saltus Brewing. Il est de couleur paille, a l'aspect trouble qui caractérise tant ce style et a également une fine mousse blanche. C'est une bière très aromatique avec une saveur tropicale intense due au 'double houblonnage sec' du classique Citra et Mosaic qui a été réalisé dans sa préparation. Il est soyeux en bouche et possède une légère amertume très agréable en fin de boisson. Tout un jus tropical !
ABV : 6,0 %
IBU :
-
Bière : KLORATIPA
Style : IPA de la côte ouest
D'un style très populaire, "Klorat" est l'IPA phare depuis des années et le fleuron de Saltus Brewing. Il est de couleur paille, d'aspect légèrement trouble et possède également une mousse blanche avec de fines bulles. Les houblons Simcoe et Citra ont été utilisés dans sa préparation, ce qui lui confère des saveurs et des arômes fruités et une touche résineuse. Elle a une légère amertume et un profil sec en finale et, avec sa faible teneur en alcool, en font une bière rafraîchissante et facile à boire. Idéal pour une journée à la piscine ou à la plage. Un accord appelle un autre verre !
ABV : 5,6 %
IBU :
-
BREWTAL BOX BROCHURE D'AOÛT #042 - PICK AND PACK
