Brewtal Box #043 / SEP 2021 - BRASSERIE CARAVELLE
Il faut avouer que le projet de la Brasserie Caravelle fait partie de nos coups de cœur et nous attendions le bon moment pour le remettre dans la Brewtal Box. L'Australien Polly, son maître brasseur, nous a invités à la 'brasserie' pour déguster ses dernières créations et nous sommes tombés sous le charme de ces quatre bières, qui s'accordent également parfaitement avec la saison. Toutes les bières entre 5,5% et 6,7% ABV. Rafraîchissant et avec de nombreux arômes et saveurs. L'histoire de Caravelle remonte à 2014 lorsque Zim et Poppy, ses fondateurs et également australiens, ont collaboré avec Art Cervesers (Catalogne) pour brasser la fameuse 'Galactic Pale Ale', l'une des bières phares de Caravelle aujourd'hui. En 2016, ils ont commencé leur propre production, d'à peine 200 litres par lot, dans un espace à côté de leur restaurant Caravelle, dans le Raval de Barcelone. C'était une période où ils se consacraient à faire de bonnes bières. IPAs et Pale Ales, qui sont des bières qui se marient bien avec les délicieux tacos et côtes de porc du restaurant. Juste avant le verrouillage de Covid19, ils ont ouvert la brasserie à St. Adriá (Barcelone), où ils ont été chargés de veiller à ce que leurs bières soient le reflet vivant du style de vie à Barcelone : « soleil et plage, une 'fête folle' à la maison de un parfait étranger dans l'un de ces anciens entrepôts de Poble Nou, des festivals en plein air, boire dans le parc, prendre cette dernière table sur la terrasse avec des amis et rester assis toute la nuit, des barbecues sur le toit qui se terminent à l'aube, les bonnes choses "
-
Bière : LE ROYAUME DES BONBONS
Style : Aigre Fruité
Cette acidulée fruitée est la dernière des nouveautés estivales de Caravelle. À 5,5 % ABV, ce Philly sour regorge de purée de fruit de la passion, de mangue et de banane, sur une base de malt pâle, d'avoine, de blé et d'une tonne de lactose. C'est un banger tropical crémeux et acidulé qui est pratiquement conçu pour les derniers jours de l'été. N'oubliez jamais les 4 éléments essentiels du Candy Kingdom : la glace, le feu, le bonbon et le citron. Ne trouvez-vous pas que cette série d'étiquettes conçues par Hey Studio Barcelona (@heystudio) est super jolie ?
ABV : 5,5 %
IBU : -
-
Bière : MUMBLE VIOLENT
Style : IPA de la côte ouest
Cette IPA dans le style de la côte est des États-Unis. Etats-Unis Elle est brassée avec les houblons américains classiques Galaxy, Simcoe et Amarillo. C'est une bière corsée, assez propre et rafraîchissante. Au nez on sent des notes de pêches mûres et de fraises confites. En bouche une amertume solide, mais très facile à boire. À associer avec des plats caloriques tels que les côtes levées au barbecue et les tacos à la cochinita pibil.
ABV : 6,5 %
IBU : -
-
Bière : GRINGO MULE
Style : Lager mexicaine
Pour les garçons de la Caravelle, l'été n'est pas l'été si l'on ne boit pas et si l'on déguste une bonne bière blonde sur la plage. C'est pourquoi Polly s'est mise au travail et a produit une lager légère et citronnée, très mexicaine. Une ale légère et dorée brassée avec une tonne de maïs en flocons, du malt Pilsner et des charges de houblon Sabro neomexicanus dans le processus connu sous le nom de « Whirlpool ». Pour rehausser les saveurs d'agrumes mexicaines souhaitées dans cette bière rafraîchissante, Polly a ajouté du houblon Motueka et du zeste de citron vert frais, puis a laissé ce bébé dans le fermenteur pendant 6 semaines, après quoi il était net, propre et clair. Nous vous recommandons de boire le Gringo Mule avec un quartier de citron, tout comme ils le font au Mexique avec Coronas !
ABV : 5,7 %
IBU : -
-
Bière : SPLIT LICKETY
Style : IPA Milkshake
Cette IPA est honnêtement de la crème pure, et c'est à cause de la tonne de lactose ajoutée pour lui donner cette onctuosité. La touche tropicale si gentille que vous ressentirez dans le nez et la bouche vous fera vous sentir sur une plage des Caraïbes, et cette touche est donnée par les houblons Idaho 7, Mosaic et Rakau. Cette bière ressemble à une sorte de pina colada d'été qui dès qu'on l'ouvre, elle est prête à vous rafraîchir et à écraser vos papilles (mais bien sûr, c'est de la bière !). Si vous regardez le design que Hay Studio a fait pour le Candy Kingdom, le Gringo Mule et cette bière, il semble être inspiré par les vagues de la mer, sur la plage. Rien qu'à les regarder, on a envie de les boire !
ABV : 6,7 %
IBU : -
-