Brewtal Box #015 / MAI 2019 - PARTIZAN BREWING & TIBIDABO BREWING
LONDRES RENCONTRE BARCELONE !. La May Brewtal Box réunit deux brasseries avec des bières impressionnantes de Londres et de Barcelone, mais aussi avec une touche hollandaise !
Situé à Londres, Partizan Brewing a été créé en 2012 par le fondateur Andy Smith, un brasseur passionné qui avait auparavant fait carrière dans le monde de la haute cuisine. Dans sa quête pour faire une bière fraîche, intéressante et difficile à trouver au Royaume-Uni, Andy a l'opportunité de travailler avec Redemption Brewing (Tottenham), où il a étudié et appris à manier votre métier de brasseur professionnel. Cette année-là, lorsque The Kernel Brewery commence son expansion, il offre à Andy son équipement de brassage d'origine et c'est ainsi que Partizan est né, s'installant à South Bermondsey juste à côté de The Kernel.
En faisant appel aux services d'Alec Doherty, artiste, designer, illustrateur et ami de longue date, l'image de l'entreprise a également commencé à prendre sa forme et sa direction uniques.
BRUIT BLANC
The White Noise est une IPA délicieuse et juteuse composée à 50 % de blé. Ils l'appellent une IPA blanche mais elle ressemble beaucoup à une IPA de session, et elle est née d'une collaboration très spéciale entre Partizan, les gars du magazine "skateboard" Vague, et la marque de vêtements Piilgrim.
Que vous soyez un skateur assoifféou simplement quelqu'un qui veut étancher votre soif, c'est définitivement quelque chose de spécial.
PALE ALE EXTRA HOP
Cette Pale Ale, pour certains une Pale Ale américaine, est de couleur claire, trouble et moyennement corsée. Elle est élaborée à partir de houblons Yellow et Chinook, qui lui confèrent une douce finale amère et des arômes fruités et d'agrumes avec des notes d'orange et de pamplemousse. Des saveurs de mangue, de pin et de résine sont également ressenties. Indéniablement délicieux !
Fondée en 2017 par Patricia et Borja, inspirée du nom du plus haut sommet de Barcelone, Tibidabo Brewing est située dans un espace industriel sans prétention à quelques minutes à pied du centre de Hospitalet de Llobregat (Barcelone). Son secret est l'utilisation de houblon américain dans toutes ses bières, et un élément fondamental de son concept est la mise en conserve de sa bière. Le maître brasseur de Tibidabo est un Français du nom de Quentin qui a débuté dans le monde de l'artisanat à Jopen Bier, une brasserie néerlandaise bien connue. C'est lui qui crée et brasse les bières modernes, expérimentales et transgressives de Tibidabo.
NUAGES JUMEAUX
La Twin Clouds est une NEIPA brassée dans la brasserie Tibidabo à Barcelone en collaboration avec les gars de Jopen Bier de Haarlem (Hollande) . Le résultat de cette magnifique collaboration, dont le processus comprenait un double houblonnage à sec pour ajouter un arôme et une saveur supplémentaires, une bière trouble chargée de houblons Mosaic, Simcoe et Idaho 7 et présentant une faible amertume et des arômes de mangue, de mandarine et de pêche. Une création unique et limitée !
La bière de style Berliner Weisse est synonyme de champagne ou de cava de style berlinois, mais la version Tibidabo est une bière de blé équilibrée avec des mûres, avec une fine saveur effervescente et une finale sèche, qui rappelle le caractère et les sensations acides et fruitées de un cava ou un mousseux rosé. Il se marie très bien avec les salades, les poissons et les mets épicés au curry.
Photo : Italo Morales