Brewtal Box #020 / OCT 2019 - BRASSERIE DIEU DU CIEL & PÜHASTE BREWERY
LE CANADA ET L'ESTONIE !
Chez Brewtal, nous continuons à explorer les bières artisanales d'autres latitudes en dehors de l'Espagne. En octobre, notre sélection combine des bières d'Estonie, avec quelques styles des gars avant-gardistes de Pühaste, avec des bières du Canada, d'où nous vous apportons deux styles de brasseurs passionnés de Dieu du Ciel.
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La Brasserie Dieu du Ciel a ouvert ses portes en 1998 par ses fondateurs Jean-François Gravel et Stéphane Ostiguy, qui n'avaient aucune connaissance en affaires, très peu d'argent et le désir de créer un endroit Pour que les Montréalais puissent en profiter bonne bière artisanale, ils ont ouvert un pub au coeur du quartier Plateau-Mont-Royal de Montréal. C'est en 2001 qu'ils se sont fait un nom avec une véritable bière au café expérimentale appelée "Péché Mortel" (péché mortel), qui a atteint en peu de temps la deuxième position sur la ratebeer. com Les gars de Dieu du Ciel sont ambitieux, curieux, un peu excentriques, et les bières qu'ils brassent ressemblent presque à des expériences scientifiques. Délicieuses expériences scientifiques ! De plus, ils collaborent fréquemment avec d'autres brasseries de premier plan dans le monde.
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Bière : BLANCHE DU PARADIS
Style : Ale de blé belge
Bière de blé non filtrée de style belge à base de graines de coriandre et d'écorce d'orange de Curaçao, qui sont des épices typiques de ce style de bière. Il contient presque autant de blé que d'orge malté et présente un voile de levure et de protéines, donnant à ce style le nom de "Blanche". Rond et léger à la fois, il exhale un bouquet délicat et rafraîchissant d'agrumes et d'épices qui se fait sentir sur les arômes du pain fraîchement cuit. Rafraîchissant, avec de subtiles notes d'acidité du blé. Il est recommandé d'accompagner les fruits de mer, le riz, les pâtes et les tortillas.
ABV : 5,5 % IBU : -
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Bière : PASSION HOUBLON
Style : IPA
Cette IPA au fruit de la passion est la première expérimentation du "Projet Synergie" de Dieu du Ciel. Ce projet est un espace de création de bières, favorisant les échanges et la collaboration entre les brasseurs de Dieu du Ciel. La Passion Houblon est une bière mousseuse, légère et très rafraîchissante qui laisse au nez un arôme intense de fruit de la passion, dû à l'utilisation de houblons aux arômes tropicaux. En bouche, la texture est crémeuse, ressemblant un peu à un jus de fruit, mais plus rafraîchissante. La finale est légèrement acide, ce qui en fait finalement une IPA de soif par excellence. Son côté rafraîchissant est parfait pour les saucisses !
ABV : 5,9 % IBU : -
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Basée à Tartu, la deuxième plus grande ville d'Estonie, Pühaste Brewery s'est tranquillement bâtie la réputation d'être l'une des nouvelles brasseries artisanales les plus intéressantes d'Estonie. Son maître brasseur, Eero Mander, a commencé à brasser en 2011 dans une cabane d'été du village de Pühaste, à 50 km. de Tartou. Après avoir produit un temps comme "brasserie tzigane", principalement à la brasserie de la célèbre brasseriePohjala, Pühaste a finalement ouvert sa propre brasserie en septembre 2016, et ses bières sont aujourd'hui exportées vers l'Allemagne, l'Espagne, la Finlande , la France, la Lettonie, les Pays-Bas, la Norvège, le Royaume-Uni, la Russie et la Suède.
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Bière : ALLIKAS
Style : NEIPA
Allikas est une bière de style "New England India Pale Ale" ou NEIPA. Nuageuse et juteuse, brassée avec les houblons El Dorado, Enigma et Ekuanot. Son arôme est un mélange de fruits tropicaux avec quelques notes de bois. Sa saveur est fruitée et rappelle certaines saveurs estivales telles que l'ananas, la poire, la pastèque, les agrumes et la mangue. Il exhale également des touches florales et résineuses et laisse en finale un arrière-goût sec et amer.
ABV : 6,5 % IBU : 45
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Bière : INTSIKURMU
Style : IPA de session
Cette bière a été créée à l'origine, en collaboration avec la brasserie établie Põhjala, spécialement pour le Festival Intsikurmu (Estonie), qui est un célèbre festival de musique et d'arts qui se déroule dans une magnifique réserve forestière où des personnes de professions différentes, avec des valeurs similaires, trouvent l'inspiration pour entreprendre de nouveaux projets créatifs et progressistes. La bière Intsikurmu est brassée chaque année (pour le festival) et c'est son édition 2019. Dans son élaboration, ils ont utilisé les houblons Vic Secret, Enigma et Citra.
ABV : 4,6 % IBU : 40
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BROCHURE BREWTAL BOX #20 OCTOBRE
Photo : Italo Morales