Boîte Brewtal #021 / NOV 2019 - BIÈREBLIOTEK
Enfin le froid arrive et arrive pour rester quelques mois. Cependant, ce mois-ci, nous vous laissons encore avec "l'ambiance" de la fin de l'été, et nous vous apportons des bières fruitées et rafraîchissantes qui nous viennent de Göteborg (Suède) et de Madrid.
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En 2012, Adam Norman d'Australie, Richard Bull de Nouvelle-Zélande, Anders Hedlund de Suède et Darryl de Necker d'Afrique du Sud, tous passionnés de homebrew, ont fondé Beerbliotek à Göteborg, en Suède. Deux ans plus tard, le Suédois Niklas Gustafsson et le Britannique Gary McLachlan l'ont rejoint. Le nom Beerbliotek est dérivé du latin bibliothēca, et comme son nom l'indique, il a l'ambition d'être une sorte de bibliothèque de la bière. Toutes leurs bières ont un numéro qui représente le nombre de bières différentes qu'elles ont brassées (environ 250 à ce jour !), et la plupart n'ont été brassées qu'une seule fois. La philosophie de brassage de Beerbliotek est simple : brasser des bières qu'eux-mêmes aimeraient boire. Leur première bière (#01) s'appelait "Black Ale Chilli" et c'est une IPA noire avec des piments séchés qui sont ajoutés pendant la fermentation. Comme toujours, le graphisme est quelque chose qui nous intéresse tant lors du choix des bières que nous incluons dans la Brewtal Box, nous avons appris que les magnifiques illustrations sur les étiquettes Beerbliotek sont conçues par Darryl de Necker (
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Bière : LA PASSION DU GINGEMBRE #143
Style : Berlin Weisse
"Tout le monde qui aime le gingembre n'aime pas le gingembre", mais les amateurs de gingembre qui aiment le gingembre les aiment définitivement avec beaucoup de passion. Cette bière de style Berliner Weisse (champagne berlinois !), dont l'étiquette représente une fille rousse jouant à presser le fruit de la passion, est une bière qui a trouvé un public fidèle en très peu de temps. Il est assez léger, rafraîchissant, peu alcoolisé et très fruité, le gingembre et le fruit de la passion étant les saveurs les plus importantes.
ABV : 3,8 % IBU : -
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Bière : SESSION IPA #073
Style : IPA de session
Lorsque c'est fait aussi bien que Beerbliotek, le Session IPA (SIPA) délivre toute la saveur et l'arôme que vous pourriez espérer quand vous voyez ces trois lettres juteuses I P A, mais à un plus petit volume d'alcool . Pour certains, SOPA est une bière que vous pouvez boire plus d'une pinte et ne pas vous sentir rassasié. Essentiellement, vous pouvez boire quelques pintes et ne pas vous sentir trop rassasié ou trop ivre ! Le processus de brassage de cette Beerbliotek SIPA, assez faible en alcool et même rafraîchissant, se fait à une température plus élevée que d'habitude afin de conserver la structure du malt. Ensuite, une charge très puissante de (délicieux) houblons Citra et Motueka est ajoutée pour lui donner beaucoup de saveur et d'arôme de fruits exotiques.
ABV : 3,5 % IBU : -
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En 2013, après plusieurs années de "homebrewig", deux cousins brasseurs nomades madrilènes, Jacobo et Juan, qui ont longtemps préparé leurs recettes dans les meilleures "brasseries" d'Espagne, ont fondé la Brasserie La Quince. Le nom vient du numéro de la maison où ils ont tous deux grandi et depuis le moment même où La Quince a été conçue, sa devise et sa philosophie ont toujours été "brew wild" qui consiste essentiellement à brasser des bières avec une grande personnalité et visant à un public spécialisé. Pour ce faire, Jacobo et Juan tirent le meilleur parti des malts, des houblons et des levures, à la recherche d'arômes et de saveurs extrêmes. La Quince est née d'un rêve, de l'amour du houblon, et de l'idée de créer des bières qui feraient rêver les amis les plus proches et les plus éloignés.
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Bière : GUILLOTINE GOSE
Style : Gose
Cette bière de style acide à très faible teneur en gaz carbonique est une collaboration que les gars de La Quince appellent la "Brew Wild Collab" qu'ils ont faite avec leurs amis nomades à Humalove Brewing d'Helsinki (Finlande). Elle est brassée avec des écorces d'orange espagnoles et des houblons Mittlefruh et Citra. En bouche, elle est très douce, parfaite pour ceux qui veulent plonger dans le côté salé de la bière. Il n'est pas excessivement acide, avec la pointe citrique des oranges, la saveur agréable du fruit et une pointe salée modérée. Le tout très bien équilibré.
ABV : 4,7 % IBU : 13
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Bière : ESPRIT VERT
Style : NEIPA
Une IPA de la Nouvelle-Angleterre a également été brassée selon la philosophie "Brew Wild", ils ont donc ajouté des quantités folles de houblon Ekuanot, Citra, Cascade et Centennial une fois le brassage terminé. La Green Mind est une bière assez crémeuse avec une amertume douce et agréable. Il est très aromatique et de caractère très fruité, rappelant la pêche, le fruit de la passion, la mangue, la papaye ou la mandarine. Sa couleur est paille dorée avec beaucoup de turbidité, caractéristique de NEIPA, et lorsqu'il est servi dans un verre, une mousse blanche crémeuse se crée.
ABV : 6,2 % IBU : 60
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BROCHURE BREWTAL BOX #21 NOVEMBRE
Photographie : Italo Morales