SÉRIE JOURNÉE DE BRASSAGE
BRASSERIE CARAVELLE
Barcelone, juin 2020
Photos : Italo Morales
Polly Matthew - Brasseur en chef de la Brasserie Caravelle
BRASSERIE CARAVELLE
Le projet de la Brasserie Caravelle a commencé en 2014 lorsque ses fondateurs Zim et Poppy, qui n'avaient à l'époque que le célèbre restaurant Caravelle dans le quartier El Raval de Barcelone, ont collaboré avec les garçons de Art Cervesers (Lliçà D'Amunt, Catalogne) dans la production d'une bière qui deviendra la première 'Galactic Pale Ale', l'une des bières phares de la Caravelle aujourd'hui. Peu de temps après, elle a été suivie par la non moins célèbre 'Mixtape Lager', une bière blonde hybride houblonnée avec du Kiwi. Deux ans plus tard, ils ouvrent un petit espace de production juste à côté du restaurant et commencent à fabriquer des lots de 200 litres. "Nous étions le micro-pénis de la scène de la bière à Barcelone, mais nous étions heureux d'apprendre le métier dans un anonymat relatif, juste là, dans notre petite boîte à vapeur." Cette période fut pour eux avant tout une période où ils se consacrèrent uniquement à apprendre à faire des bières savoureuses et buvables. Ils mettent beaucoup l'accent sur les Pale Ales et les IPA, des bières faciles à boire avec les délicieux tacos et côtes levées du restaurant. Ils ont récemment ouvert un plus grand espace de brasserie à St. Adriá (Barcelone), et leur objectif est de se concentrer sur leur gamme principale de bières et de continuer à brasser des bières faciles à boire. Ils veulent que ceux-ci soient le reflet vivant du style de vie à Barcelone : soleil et plage, une "fête folle" dans la maison d'un parfait inconnu dans l'un de ces anciens entrepôts de Poble Nou, des festivals en plein air, boire dans le parc, prendre cette dernière table sur la terrasse avec des amis et s'y asseoir toute la nuit, des barbecues sur le toit qui se terminent à l'aube. "Les bonnes choses". C'est pourquoi ils voulaient également que leurs étiquettes reflètent ce style décontracté et ont chargé l'équipe de Hey Studio (Barcelone) de les concevoir, et le résultat est vraiment fantastique !
