01 de mai, 2022

Coffret Brewtal #051 / MAI 2022 - LO VILOT

Lo Vilot a été la première micro-malterie de production biologique en Catalogne. Il est situé dans la commune d'Almacelles (Catalogne), dans une maison du XIXe siècle ayant appartenu aux parents d'un de ses fondateurs. Aujourd'hui, c'est une brasserie artisanale écologique qui fabrique ses bières avec ses propres ingrédients selon des directives écologiques, ce qui lui permet de contrôler toutes les phases du processus de brassage. Ses fondateurs, Oscar Mogilnicki et Quionia Pujol, l'appellent le "Full Circle Beer Project". Oscar et Quionia sont le genre de brasseurs qui s'aventurent dans l'expérimentation, et c'est pourquoi leurs bières artisanales sont assez variées : bières sans gluten, bières acides, vieillies en fûts de whisky ou de vin, d'autres avec des ingrédients fruités, dont beaucoup, de parents. et amis de la ville comme les cerises, les poires, les coings et les abricots. Les raisins proviennent d'une cave biodynamique de la commune. Ils ont eux-mêmes pris l'initiative de planter des milliers de plants de houblon (une plante difficile à cultiver sous les basses latitudes !) et quelques hectares d'orge brassicole pour répondre à la demande de la brasserie, leur donnant ainsi plus de contrôle sur la qualité de leur brassin. produit. Lo Vilot a reçu plusieurs prix internationaux, dont le Frankfurt International Trophy, le London Beer Competition, entre autres.

Bière : JOY RAY ECO

Style : IPA de seigle biologique

La Jo Ray est une bière fruitée et moyennement corsée qui est fabriquée avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Son arôme et sa saveur rappellent clairement les résines de pin avec une touche finale de fruits à noyau et de fruits tropicaux, des saveurs bien accompagnées par le caractère du malt de seigle qui compense en même temps l'amertume du houblon.

houblon : cascade

ABV : 6,5 %

IBU : 65

Bière : TROPICAL FUNKY

Style : Fruité Berliner Weisse

Mélange de styles entre bières acidulées aux fruits et IPA. Fabriquée avec des abricots naturels locaux et une grande quantité de houblon ajouté après la fermentation, ce qui en fait une bière originale et très aromatique, tandis qu'en bouche, elle est légèrement amère et en même temps acide. Médaille d'or au Frankfurt International Trophy et de bronze au London Beer Competition.

houblon : cascade

ABV : 4,8 %

UI : 16

Bière : SAUT ORBITAL

Style : TDH Berliner Weisse

Berliner Weisse fabriqué avec un triple houblonnage à sec (TDH). Acide avec une texture crémeuse et fruitée et une couleur dorée translucide. Il a des arômes de fruit de la passion, de pamplemousse, de pêche verte et de malt léger avec des notes de lactobacilles, d'herbe fraîche et d'écorce d'agrumes. En bouche, une douceur qui adoucit l'acidité et les saveurs de fruits tropicaux (fruit de la passion et ananas), de pêche verte et de raisin avec des notes de fleurs, d'herbe, d'agrumes et de myrtille légère.

Houblon : Columbus

ABV : 5,5 %

IBU : -

Bière : VRAI SANG

Style : Imperial Fruited Berliner Weisse

True Blood est un aigre impérial de couleur rose relativement riche en alcool qui a été brassé avec de puissantes charges de framboise et de cacao. C'est un

sorte d'aphrodisiaque qui se marie très bien avec le chocolat et qui malgré son fort pourcentage d'alcool peut être très rafraîchissant.

houblon : cascade

ABV : 8,0 %

IBU : -