Boîte Brewtal #9
LES ARTISANAT LES PLUS SOMBRE DE CE MOIS Donnez une chance aux artisans les plus sombres !
Ce mois-ci, nous proposons des bières rafraîchissantes, certaines très houblonnées et d'autres très maltées, toutes très équilibrées.
Nous continuons avec le mouvement des boissons locales, en apportant quelques bières de Black Lab, l'une des premières brasseries de Barcelone, qui a récemment commencé à mettre en conserve de petits nids-de-poule de certaines de ses Pale Ale.
Et du Danemark, nous vous apportons quelques bières brunes des gars de Beer Here avec une qualité incroyable et des designs d'étiquettes sympas.
BlackLab est né en 2014 en tant que projet fondé par un brasseur du Minnesota, E. ET OU OU et un restaurateur sino-espagnol. Le nom BlackLab vient du labo noir et du labrador noir, car les fondateurs ont une belle chienne nommée Lola ; Ce jeu de mots se retrouve dans son logo, car le labrador porte des lunettes comme un scientifique.
Quoi de mieux pour garantir la fraîcheur de la bière que de la produire à quelques mètres de sa table ? Alors quand vous passez par Barcelone, demandez une visite ou allez profiter d'un artisan chez Blacklab en compagnie de Jing et Matt, que vous y retrouvez tout le temps.
Jing est également une championne du mouvement Pink Boots Society, qui est une association dédiée à la promotion des carrières des femmes dans l'industrie de la bière par l'éducation.
Claudia
Style : IPA
Pour les amateurs d'IPA, une à l'américaine chargée de houblon Citra, avec un arôme très marqué de fruits tropicaux et d'agrumes. Cette bière ambrée est la star de la maison et plaît aussi bien aux brasseurs confirmés à la recherche de beaucoup de houblon qu'aux brasseurs débutants toujours à la recherche d'un niveau d'amertume tout en rondeur.
Alcool : 7,0 %. Amertume : 61 IBU
1480
Style : American Pale Ale
Décrite comme une APA, mais très proche d'une Pale Ale anglaise, elle utilise quelques malts grillés qui s'équilibrent bien avec les houblons Chinook et Mosaic, qui dans ce cas sont principalement utilisés pour l'amertume.
Alcool : 5,0 %. Amertume : IBU
LA BIÈRE ICI
Nous allons au Danemark où en 2008 le pionnier de la scène de la bière danoise, Christian Skovdal Andersen a fondé sa deuxième brasserie , ayant débuté en 2004 Ølfabrikken, avec laquelle il s'est forgé une réputation de fabrication de bières étonnantes.
Ce nouveau projet est nomade, ce qui signifie qu'il ne possède pas sa propre usine, mais produit plutôt ses bières dans différentes parties du monde, ce qui lui a également donné l'opportunité de faire de brillantes collaborations avec certains des meilleurs brasseurs. Beaucoup de ses créations sont basées sur des styles historiques, mélangés à sa touche irrévérencieuse mais toujours à la recherche d'un équilibre.
Ce qui est curieux, c'est que les illustrations sont réalisées à la main par Christian lui-même.
Dark Hops
Style : Black IPA
Une bière forte, avec l'amertume d'une IPA, assez sèche et houblonnée. Cette bière est fabriquée avec des malts Maris Otter et du malt fumé, et deux types de houblon, le Saaz traditionnel et le Zeus, auxquels s'ajoute du sucre pour augmenter le taux d'alcool, entre autres.
Cette bière vieillit bien, si vous avez la patience d'en conserver une au frais et de l'essayer dans quelques mois pour en rehausser les saveurs et les arômes.
Alcool : 8,5 %. Amertume : 80 IBU
Himonussija
Style : Baltic Porter
Le style Baltic Porter provient du commerce des porteurs entre les États baltes, et sont généralement des bières robustes et quelque peu sucrées, reflétant à la fois le caractère des Porters britanniques originaux et la douceur et le niveau d'alcool d'un Imperial Stout.
Cette bière a des saveurs si complexes qu'elle doit être associée à des aliments aux saveurs intenses afin qu'aucun d'eux ne perde ses caractéristiques. Nous vous recommandons de le prendre avec des viandes rouges fumées ou avec des desserts crémeux.
Alcool : 8,0 %. Amertume : IBU
Quels styles préférez-vous pour les mois les plus froids ?
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Photo : Italo Morales