Brewtal Box #047 / ENE 2022 - FREDDO FOX
Fundada en Barcelona en el verano del 2020, el proyecto Freddo Fox Brewery ya es una brewery asidua para Brewtal. La originalidad y diversidad de sus recetas, el diseño de sus etiquetas, su frescura, su formato en latas “Slim”, nuestra cercanía a sus instalaciones y a sus fundadores Marcus, Robin y Elliott Koning nos animan grandemente a invitarlos de nuevo a formar parte del lineup de la Brewtal Box. Heredera de las impresionantes instalaciones y algunos miembros del personal de la mítica Edge Brewing, el proyecto Freddo Fox le ha dado un vuelco total al concepto que existía. No solo hacen un cambio radical a su identidad de marca, inspirándose en el street art y lo urbano, sino que también se dedica a elaborar cervezas mas experimentales y de mas alta calidad envasadas en latas “slim” de 33cl, que a la fecha sigue siendo un formato bastante único en la escena cervecera artesanal española. Sus birras son siempre elaboradas con los mejores lúpulos, las sours con frutas frescas y en sus cervezas negras expresan mucha creatividad y exotismo en sus ingredientes. Como parte de su concepto original, Freddo Fox ha venido teniendo numerosas colaboraciones con cervecerías nacionales e internacionales muy establecidas, tales como lo son Wylie Brewery (España), J. Wakefield Brewing (EE.UU.), Oddity Brewing (España/Irlanda), Northern Monk (Inglaterra), Finback (EE.UU.) y North Brewing Co. (Inglaterra), entre otras. Las ilustraciones de las etiquetas y todo el diseño gráfico en general provienen de la creatividad y el talento de Marcus, unos de sus fundadores y antiguo fundador de la famosa Brewski de Suecia.
“La idea detrás del nombre es la siguiente: Freddo, que significa frío en varios idiomas, y Fox, un animal conocido por ser muy juguetón, travieso y un poco molesto pero también fuerte y poderoso. Así unimos algo frío y algo divertido (cold and playful).”
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Cerveza: SOMETIMES IT’S COMPLICATED
Estilo: Imperial Fruited Gose
Se le ha añadido pera, albaricoque, y una gran cantidad de frambuesas que le aportan un cuerpo, textura y sabor a mermelada de frutas. Suave, cremosa, jugosa, y con una buena acidez que contribuye a destapar una lujuria de sabores a piruleta. Pequeñas adiciones de cacao y vainilla se suman para completar la combinación de sabores afrutados, proporcionándole una dulzura y cremosidad extras. Como veis nada demasiado complicado, ¡pero con un MUCHO de todo que la convierte en una cerveza deliciosa!
ABV: 6,5 %
IBU:
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Cerveza: PAUSE.BREATHE.PROCEED
Estilo: Afternoon Pale Ale
Estás ante una cerveza de la que nunca te cansarás. Destaca por mantener el equilibrio entre los sabores cítricos procedentes del lúpulo, un ligero toque a malta biscuit y el final afrutado de la levadura. Para empezar, se recomienda hacer una pausa y admirar su cuerpo turbio y la espuma blanca y cremosa. A continuación, respirar profundamente sus delicados aromas a pomelo, lima y naranja. Y finalmente, proceder a realizar el primer trago y disfrutar de sus sabores a frutas cítricas, su carbonatación suave y amargor moderado, y una exquisita atemporalidad. La manera perfecta de empezar la tarde, en cualquier situación y momento.
Lúpulos: Citra, Citra CRYO, Idaho 7, Columbus
ABV: 4,9 %
IBU:
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Cerveza: HIDING IN THE DARK
Estilo: Double New England IPA
Elaborada en colaboración con Oddity Brewing (Barcelona) esta doble NEIPA presenta una turbidez profunda y cremosa, aromas herbales intensos y recuerdos a frutas dulces, con toques de limoncillo y melocotón. Aunque nuestra mayor sorpresa, ha sido sin duda el impactante y jugoso sabor a piña que te golpea en el paladar nada más probarla. La combinación de lúpulos Enigma, Mosaic e Idaho 7, junto con una pizca Columbus, muy probablemente provocará la explosión de nuevos sabores a medida que vaya evolucionando. ¡Melón dulce, sorbete de limón y mucha más piña! Para los brewers de Freddo Fox, trabajar con Ivan de Oddity Brewing en esta colaboración, ha sido un placer de principio a fin. Te invitan a salir de la oscuridad.
Lúpulos: Enigma, Mosaic, Idaho 7, Columbus
ABV: 8,5%
IBU:
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Cerveza: BUILDING BRIDGES
Estilo: New Zeland IPA
Está estrechamente vinculada con el lúpulo Riwaka. En colaboración con @hoprevolution y @agronetbrewing , quienes brindaron a Freddo Fox la oportunidad de tener en sus manos este increíble lúpulo procedente de Nueva Zelanda: limoncillo, pomelo dulce, bosque húmedo, guayaba madura, resina, laurel, maracuyá, pimiento, pino, hojas de lima, notas de vainilla y carácter ahumado. De la unión de todo ello, surge esta IPA suave y moderna que empieza dulce pero finaliza con un toque ligeramente amargo, agradable y persistente, que incita a una mayor exploración de todo lo que este increíble lúpulo nos puede ofrecer. Siempre es mejor construir puentes que levantar muros.
Lúpulos: Riwaka, Mosaic, Rakao
ABV: 6,0%
IBU:
