Brewtal Box #024 / FEBRUAR 2020 - OMNIPOLLO & CERVISIAM BRAUEREI
Diesen Monat ist die skandinavische Invasion! Moderne Biere, Dosen mit sehr gutem grafischen Design, leicht zu trinken, erfrischend, aber gleichzeitig vollmundig. Bitte begrüßen Sie Omnipollo aus Schweden und Cervisiam aus Norwegen!
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Omnipollo ist eine "Brauerei", die 2010 in Stockholm (Schweden) von den Schweden Henok Fentie ('Heimbrauer, der zum professionellen Brauer wurde) und Karl Grandin (Grafiker und Co - Gründer der Bekleidungsmarke Cheap Monday) mit einer gemeinsamen Vision, die Wahrnehmung von Craft Beer für immer zu verändern. Das sehr gleichgesinnte schwedische Duo hat in seinem kurzen Leben den Craft Beer Markt geschmacklich und optisch aufgemischt. Seine Philosophie war es schon immer, eine Vielzahl von Stilen auszuarbeiten, um zu erforschen, was Craft Beer werden könnte. Als gemeinsame und gleichberechtigte Partnerschaft zwischen einem Brauer und einem Grafiker ähnelt ihr kreativer Prozess stark dem eines Pop-Expressions-Workshops. „Karl und ich arbeiten unabhängig voneinander“, sagt Henok. „Ich schreibe Rezepte und koche Biere und Karl macht Kunst, aber wir sind ständig im Gespräch darüber, was uns gerade beeinflusst.“ Ihre Biere sind immer eine Gemeinschaftsleistung und ihr Zigeunerbrauer-Modell hat es ihnen ermöglicht, in Brauereien in allen Ecken der Welt zu brauen. Dieser Ansatz hat es ihnen ermöglicht, Neugierde zu wecken und mit den Füßen auf dem Boden zu bleiben.
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Bier: QUADRATISCHE
Stil: Amerikanisches Pale Ale
Die ständige Suche nach der perfekten Balance in einem American Pale Ale veranlasste Omnipollo dazu, mit Idaho 7 und Citra-Hopfen zusammenzuarbeiten, um ein Bier zu kreieren, das trotz des Namens ein wunderbar rundes Mundgefühl hat. Beim Einschenken sehr trüb, auf den ersten Blick an ein New England IPA erinnernd. Tropische und Zitrusaromen mit einem gewissen Pfirsichgeschmack. Es wird in den Einrichtungen der berühmten belgischen „Brauerei“ De Proefbrouwerij hergestellt.
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Bier: ZODIAK
Stil: IPA
Dieses India Pale Ale, gebraut wie die Squares in De Proefbrouwerij, ist eines der Kampfbiere von Henok und Karl und wurde zu ihrem Hausbier. Eine gute Getreidemischung, praktisch intakte Nachgärung und eine schöne Ladung köstlicher Simcoe-, Citra- und Centennial-Hopfen machen diese wunderbare Omnipollo-Kreation aus. Der Zodiak ist vor allem aus künstlerischer Sicht ein voller Erfolg. Von Dosen und Flaschen bis hin zu Decken und Drucken ist es zweifellos eines der stärksten und bemerkenswertesten Konzeptualisierungen und Kunstwerke von Omnipollo.
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Cervisiam ist eine Brauerei aus Oslo (Norwegen), die ihre bescheidenen Anfänge in einer Brauerei am Stadtrand von Oslo hat und 2015 nach dem Vorbild der „Zigeunerbrauer“ gegründet wurde. Deshalb werden sie auch als Kuckucksbrauer bezeichnet, denn wie Kuckucksvögel, die ihre Eier in die Nester anderer Vögel legen, wird das von ihnen hergestellte Bier auf dem Gelände gemieteter Brauereien gebraut. Cervisiam startet als „Brauerei“ durch, nachdem sie mehrere wohlverdiente Auszeichnungen in der wettbewerbsorientierten Welt des Heimbrauens erhalten hat, was der Zeitpunkt ist, an dem sie beginnen, den norwegischen Markt anzugreifen. Seine Philosophie ist es, viel Mühe in die Herstellung von Bier mit einer besonderen Textur und einem besonderen Aussehen zu stecken. Sie verwenden nicht die bekannte Formel aus Wasser, Hopfen, Gerste und Hefe, sondern modellieren ihr Bierprofil basierend auf dem Mundgefühl und scheuen sich nicht, Zusätze zur Geschmacksverstärkung einzusetzen.
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Bier: Schlechtes Mango
Stil: Ostküsten-IPA
Dies ist Cervisiams Interpretation eines IPA im beliebten Ostküstenstil von E. UND ODER ODER Bad Mango wird mit einer großen Ladung Mosaic-Hopfen gebraut, gefolgt von einer Nachgärung aus viel Mangopüree, was ihm diese tropische Note verleiht, die Sie schon beim Probieren im Mund spüren werden. Ein sehr saftiges Bier, mit moderater Bitterkeit und extrem hoher Fruchtigkeit. Eine wahre Hommage an die Ostküste!
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Bier: Wochenende bei Berries
Stil: Imperial Cherry Gose
Eine wirklich intensiv fruchtige Imperial Gose, super sauer und sehr erfrischend. Hergestellt aus einer ausgewogenen Kombination von Sauerkirschen, Vanille, Meersalz und Laktose, die ihm eine gute Balance und Cremigkeit verleiht. Sein Aroma kann Sie seltsamerweise an Filmbonbons erinnern!
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BREWTAL BOX BROSCHÜRE Nr. 024 FEBRUAR 2020
Foto: Italo Morales