Brewtal Box #030 / AUGUST 2020 - SELTSAMES BRAUEN
Im August, einem sehr heißen Monat, bringen wir Ihnen Biere aus zwei superinteressanten Brauprojekten: ODDITY Brewing, das vor ein paar Monaten mit einem spektakulären IPA und die bekannte PENÍNSULA, die wir vor ein paar Jahren zum ersten Mal eingeladen haben, als sie gerade mit ihrem Projekt begannen.
Seltsames Brauen
ODDITY Brewing ist die natürliche Weiterentwicklung von Ivan Rahos Karriere durch Gourmetrestaurants, Craft-Bier-Bars und Brauereien, darunter Garage Beer, Wylam und Whiplash Beer. Nach fünf Jahren des Lernens und Experimentierens in der Welt des Craft Beer, nachdem er 2018 das Allgemeine Brauzertifikat erhalten und die Position des Junior Brewer in den letzten beiden Fabriken besetzt hatte, hat Ivan beschlossen, zusammen mit seiner Partnerin Vicky ein eigenes Projekt aufzubauen Navarro, zuständig für Markenkommunikation und Branding.
„ODDITY steht für das anhaltende Gefühl des Aufruhrs, das uns in Bewegung hält, und für unsere Liebe zur Konsistenz. Wir hatten noch nie ein besseres Gefühl für die Zeit und den Ort, in dem wir leben, wo das Einzigartige und Andersartige Verrücktes in eine herausragende Qualität verwandeln kann. Es ist an der Zeit, unsere Visionen so auszudrücken, wie sie es verdienen, instinktiv und das zu tun, was wir gerne tun: glatte, hopfige Biere; dunkel und dekadent; Sauren mit Eigenleben. „
Ivan Raho
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Bier: JUGENDLICHE AUF DOMINOS
Stil: Pale Ale
Ein Pale Ale, gebraut mit einer guten Basis aus gemälzter Gerste, niederfrequentem Weizen und flauschigem Hafer. Der Liebe der Oddity-Jungs zu hochwertigem Centennial-Hopfen folgend, wird er fröhlich mit viel Lemon Drop und Kaschmir fermentiert. Seine Note von Gras und Beeren wird durch eine tropische und leicht süße Note akzentuiert. Resolut kräftigend, glatt und weich, registriert Youngsters on Dominoes 5,2% ABV und verströmt seine besten Noten von Mandarine und Fruchtsalat aus den 90er Jahren. „Egal wie verkorkst du bist, Youngsters on Dominoes versetzt dich in bessere Zeiten!“
ABV: 5,2 %
IBU: -
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Bier: SHEDLAND
Stil: New England IPA
Shedland ist die Interpretation eines modernen IPA, bei dem Vicky und Ivan sich ein Bier vorstellen, das ungesättigt, aber sehr hopfig ist. Moderne Dry-Hopping-Verfahren, perfekt angepasstes Wasser und die gute Qualität der Würze spielen eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung dieser 16gr/Lt Hopfen. Das gemeinsame Merkmal von SHEDLAND und YOUNGSTERS ON DOMINIES sind die bitteren Hopfen Columbus und Centennial, die wegen ihrer großen Menge an Ölen ausgewählt wurden, die diese saubere und subtile knochentrockene Bitterkeit erzeugen. Sie wählten Spitzenhopfen wie Ekuanot und Idaho 7 in den Dry Hopping-Verfahren und versuchten, eine Verbindung zwischen den beiden herzustellen, indem sie den Ekuanot in den beiden Zugaben sparsam anpassten und verwendeten – so konnten sie einige dafür charakteristische Aromen von Grapefruit und Zitronenblättern entwickeln eins – und es mit der überwiegenden Mehrheit an Fruchtfleisch ergänzt, die sie aus dem Idaho 7 bekommen konnten. Hefe ist der König, und es ist unnötig, mehr zu sagen!
ABV: 6,2 %
IBU: -
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HALBINSELBRAUER
Peninsula ist der Traum einer bierliebenden Familie. Román und sein Vater Juan Ramón, beide ursprünglich aus Venezuela, hatten ihren ersten Kontakt mit Craft Beer in Colorado – USA, wo sie begannen, als Hausbrauer zu experimentieren. Nachdem er jahrelang sein eigenes Bier gebraut hat, macht Román ein formelleres Studium in Kalifornien, um seinen Traum von der Eröffnung einer Brauerei in Madrid zu verwirklichen, wo sie, wie sie sagen, „Biere teilen wollen, die sie gerne trinken und deren Rezepte sorgfältig entwickelt wurden. 2017 eröffneten sie ihre Brauerei, in der sie sich der Herstellung von 4-Linien-Bieren und ihren saisonalen Bieren widmen, alle mit einem ausgeprägten amerikanischen Stil. Ein sehr junges Unternehmen, aber mit viel Erfahrung, das bei der Barcelona Beer Challenge 2019 den Best New Brewery Award und bei den World Beer Awards 2018 das Best American Style IPA in Spanien gewonnen hat.
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Bier: PURO TROPIKAL
Stil: IPA-Sitzung
Durchscheinend und fruchtig wird Puro Tropikal mit den Zitrushopfen Bravo, Citra, Summit und Mosaic gebraut. Das 'Dry-Hopping' (Verfahren der Hopfenzugabe direkt im Fermenter) macht dieses Bier zu einer authentischen tropischen Delikatesse, bei der die Zitrusaromen und Aromen von Ananas, Mango und Passionsfrucht auf einem Hintergrund von Gelb und Gerste hervortreten Schaum. Im Wesentlichen die ganze Kraft eines IPA, aber mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Ein leichtes Bier mit viel Persönlichkeit, das sich perfekt zum Entspannen und Genießen eignet, als ob Sie Ihre Füße im Sand vergraben hätten.
ABV: 5,0 %
IBU: 40
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Bier: SUMMER SMASH
Stil: American Pale Ale
Nach langer Zeit startet Peninsula seinen Summer Smash neu und angesichts seines großen Erfolgs nimmt Brewtal ihn zum zweiten Mal auf. Es ist ein helles Ale das sich auf Einfachheit und seine Wurzeln im Hausbrauen konzentriert. SMaSH ist eine Technik, bei der nur eine Malzsorte und eine Hopfensorte verwendet werden (Single Malt und Single Hop). Bei seiner Herstellung verwendeten sie Golden Promise-Malz und gelben Hopfen. Diese Kombination ergibt ein leichtes, zitrusartiges und goldenes Bier, perfekt für die heißen Sommertage.
ABV: 4,5 %
IBU: 30
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BROSCHÜRE
Foto: Italo Morales , Oddity Brewing und Cervecera Peninsula