Brewtal Box #033 / NOV 2020 - ANIMUS BREWING
Diesen Monat bringt die Brewtal Box unseren Abonnenten ein neues Projekt, das während der Pandemie in Barcelona geboren wurde. Das ist Animus Brewing Co. , eine Mikrobrauerei, die so erfolgreich wird, dass jede Charge Bier, die sie brauen, von dem Moment an, in dem sie sich in den Gärtanks befindet, erschöpft ist, was die Frische ihrer Biere gewährleistet. Tatsächlich wurden die Animus-Biere in dieser Brewtal Box einige Tage vor dem Versand an unsere Abonnenten in ganz Spanien abgefüllt!
ANIMUS-BRAUEN
Die Initiative entstand aus einem Paar mit der Prämisse, in ihre Produkte, ihre Ästhetik und ihre Rezepte die Ideen und kulturellen Trends einfließen zu lassen, die im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt gesammelt wurden. Nach ein paar Jahren in der Bier- und Werbebranche bemerkten sie eine gewisse Tendenz, den Gedankenaustausch stillzulegen und abzubrechen. Sie beobachteten, dass sich dadurch die Produkte in gewisser Weise ähneln. Obwohl die Stile, die sie brauen, ziemlich klassisch oder „trendy“ sind, verschließen sie ihre Türen nicht, etwas gewagtere Biere zu brauen und vor allem mit anderen Brauereien und Künstlern zusammenzuarbeiten. Leider hat die Pandemie sie von sozialen Kontakten abgehalten, aber es ist in ihren Plänen, Veranstaltungen zu organisieren, bei denen Musik, Kunst und Craft-Bier gemischt werden, um unterschiedliche Visionen für das Projekt zu gewinnen, von denen jeder glaubt, dass sie es können. Sie haben den Künstler Máximo Balestrini, den Künstler hinter der Kunst der Labels, was beweist, dass die Ästhetik der Marke höchste Priorität hat, um die sie sich so gut wie möglich kümmern. Máximos Arbeiten reichen von digitaler Kunst über Aquarelle bis hin zu traditionellem Bleistift.
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Bier: Medivm
Stil: Cryo Pale Ale
Dieses Pale Ale mit Cryo-Hopfen ist eine Zusammenarbeit mit einer anderen spanischen Kleinbrauerei namens The Rookie Brewing. In der Cryo-Version von Citra- und Mosaic-Hopfen wird das Lupulin bei extrem niedrigen Temperaturen aus den Hopfenzapfen extrahiert, wodurch alle Harze und aromatischen Öle des Hopfens eingefangen und konzentriert werden. Das Ergebnis ist ein zitrisches, tropisches Bier mit mittlerer Bitterkeit. Sehr leicht zu trinken, sehr frisch und ideal zum Wiederholen. Es kann wie ein IPA kombiniert werden, aber da es weniger Alkohol und Bitterkeit enthält, eignet es sich ideal als Begleitung, insbesondere zu Snacks. Vorschläge: Süßkartoffel- oder Mandelchips mit Curry.
ABV: 5,0 %
IBU: -
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Bier:Zwillinge
Stil: Doppeltes IPA
Mit tropischen und Zitrusaromen ist dieses Double IPA, ein Stil, der in Europa auch als Imperial IPA (IIPA) bekannt ist, eine Art Double IPA von der Westküste, aber mit einem niedrigeren Malzprofil und akzentuierterem Hopfen, der viel davon verbirgt hoher Alkoholgehalt (perfekt für die kommenden kalten Herbsttage!). DIPAs sind Biere, die in kleinen Gläsern serviert werden sollten, um sie zu trinken und ihre Aromen und Geschmacksrichtungen langsam zu genießen. Es wird empfohlen, Gemini mit geräucherten Speisen, Fisch und sogar Süßigkeiten wie Schokoladentrüffeln zu kombinieren. Geräucherter Lachs passt sehr gut zu diesem DIPA, und für Vegetarier empfehlen wir die Kombination mit geräuchertem Seitan.
ABV: 8,5 %
IBU: -
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Bier: Hīrō ヒーロー
Stil: Westküsten-IPA
Hīrō bedeutet Held auf Japanisch und dieses West Coast IPA im kalifornischen Stil ist die Heldin von Animus. Es ist bitter, auf der trockenen Seite und seine Frucht- und Zitrushopfen (Citra, Cascade und Centenial) zusammen mit seinem Aroma von Pinien und Harzen machen es zu einem köstlich leicht zu trinkenden Bier. Sie ist nicht nur die „Hīrō“, sondern auch der Star des Hauses. Peter, der „Braumeister“ von Animus, beschließt, einen Stil zu retten, der einst der Trend für die „Brauereien“ war, die mit dem Brauen von Bier begannen, der aber von vielen von ihnen und von den Verbrauchern selbst angesichts des Anscheins aufgegeben wurde des beliebten Hazy IPA oder East Coast IPA. Sie können dieses Bier sehr gut mit salzigem, würzigem Fast Food oder Fingerfood kombinieren. Vorschläge: BBQ-Rippchen. Vegetarier: scharfe Falafel
ABV: 6,5 %
IBU: -
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Bier: Experimenteller Trank 1 (EXP. P1)
Stil: Funky Single Hop IPA
Definitiv das komplexeste Bier in diesem Monat. Es ist trüb, fruchtig und erfrischend. Aufgrund der Säure, die durch die Mazeration im höchsten Bereich seiner Hefe beigesteuert wird, bleibt der Schaum kaum erhalten. Der verwendete Hefestamm, obwohl er keine Bakterien enthält, erzeugt Zitrusnoten, die sich von denen unterscheiden, die wir von fruchtigen New England IPAs gewohnt sind, was ihm den Titel FUNKY! Wir können nicht sagen, dass es sich um ein saures Bier (oder einen „sauren“ Stil) handelt, aber es hat definitiv einen Hauch von mehr Säure, als wir es von IPAs gewohnt sind. Ein Bier zum Probieren und Probieren, das unseren Gaumen fordert. Wir empfehlen die Kombination mit würzigem Käse und intensiven Aromen, Fisch und Schalentieren. Vorschläge: Muscheln mit etwas frischer Zitrone, und für Vegetarier empfehlen wir die Kombination mit Blauschimmelkäse und Weintrauben.
ABV: 7,0 %
IBU: -
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BREWTAL BOX BROSCHÜRE #033
