Brewtal-Box Nr. 16
HET UILTJE
Im Jahr 2015 waren mehr als 300 Crowdfunding-Unternehmen und eine Bank verrückt genug, um die Mission der Uiltje-Brauerei zu finanzieren: „Verdammt gutes Bier zu brauen!“ (Machen Sie gutes Bier!). 2016 wurde diese Mission Wirklichkeit, als die neue Brauerei in der Braustadt Haarlem, Niederlande, im September eröffnet wurde und Gründer Robbert Uyleman mit dem Brauen auf Hochtouren begann. Ihr Logo ist eine Eule mit einer sehr scharfen Zunge, die die handwerkliche und kompromisslose Natur ihrer Biere und ihre Vorliebe für Unfug bei der Herstellung und dem Brauen symbolisiert. An einem typischen Tag spielen sie mit dem Vertrauten: ungefiltertes Bier, seidige Weizenbiere und amerikanische IPAs mit einem sauren Rand, aber nachts erkunden sie von ihrem mittelalterlichen Schauplatz in Haarlem aus die wahren Extreme des Craft Beer, wo Hopfen es normalerweise ist toller Protagonist.
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Bier: MOSAIC MAMMOTH
Stil: New England Imperial IPA
Mosaic Mammoth wurde von Het Uiltje kreiert, um dem niederländischen Markt beizubringen, wie man den berauschendsten Bierstil im Craft-Bier-Segment trinkt: das IPA. Trotz des relativ hohen Alkoholgehalts (8,0 %) hinterlässt dieses New England Imperial IPA einen fruchtigen Eindruck und ist überhaupt nicht schwer. Wie der Name schon sagt, verwendet dieses Bier nur den amerikanischen Geschmack von Mosaic-Hopfen, aber komm schon, viele davon! Das Ergebnis sind intensive Hopfennoten mit starken Aromen von Mandarine, Zitrusfrüchten, Ananas und einem Hauch von Kräutern.
Bier: TRACKDOWN
Stil: Juicy Pale Ale
Es ist ein Bier mit Mosaic-, Amarillo- und Centennial-Hopfen. Die Jungs von Het Uiltje nennen es ein Juicy Pale Ale, aber es ähnelt einem amerikanischen Pale Ale. Es hat einen köstlich fruchtigen Geschmack mit Anklängen von Pfirsichen und etwas Säure, das Bier ist beim Einschenken etwas trüb und hat einen etwas trockenen, aber feinen Abgang. Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 5 bis 6 Grad Celsius zu trinken, um ihn in vollen Zügen genießen zu können.
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HOFBRAUEREI LO VILOT
Lo Vilot befindet sich in der Stadt Almacelles (Katalonien) in einem Haus aus dem 19. Jahrhundert, das den Eltern eines seiner Gründer gehörte, und war die erste biologisch produzierte Mikromälzerei in Katalonien, und heute ist es eine biologische Handwerksbrauerei dass es seine Biere mit eigenen Zutaten braut, wodurch es alle Phasen des Brauprozesses kontrollieren kann. Seine Gründer, Oscar Mogilnicki und Quiones Pujol, nennen es das „Full Circle Beer Project“. Sie selbst haben etwa 4.000 Hopfenpflanzen (eine schwierige Pflanze, die in niedrigen Breiten angebaut wird!) und etwa sieben Hektar Braugerste gepflanzt, um den Bedarf der Brauerei zu decken.
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Bier: TROPICAL FUNK
Stil:
Stilmischung zwischen sauren Bieren mit Früchten und IPAs. Hergestellt aus lokalen natürlichen Aprikosen und einer großen Menge Hopfen, die nach der Gärung hinzugefügt werden, was es zu einem originellen und sehr aromatischen Bier macht, während es am Gaumen leicht bitter und gleichzeitig säuerlich ist. Goldmedaille bei der Frankfurt International Trophy.
Bier: ZATEC
Stil: Belgisches Ale Glutenfrei
Für Zöliakiekranke geeignetes blondes Bier (Glutenbehandlung), konzipiert als mäßig malziges belgisches Ale, etwas fruchtig, leicht zu trinken, bernsteinfarben und leicht bitter. Der Malzcharakter ist tendenziell biskuitartig mit einer leichten Röstung, während der Hopfencharakter moderat blumig ist.
Foto: Italo Morales