LOURAN SBARRA

Como muchas de las mejores historias, bandas musicales y grandes ideas; la pasión de Louran Sbarra por la cerveza artesana no podía empezar sino en el garaje de su casa. De esta manera, nos adentramos en lo que inició como un hobbie para La Beer Sommelier en residencia y encargada de la curaduría de las próximas ediciones de nuestra Brewtal Box de esta temporada. Una pasión que pasó a convertirse en su profesión y estilo de vida.

Luego de muchos ensayos y errores, procesando el grano de malta hasta lograr el punto ideal y alcanzar el sabor deseado, “La Cerveza de Lou” acompañaba las quedadas de los findes con los amigos y los días de playa eternos del Trópico. Pero llega el momento para Louran de apostar a más y traslada su residencia a la ciudad de Panamá para empezar de la mano y desde cero con Casa Bruja; una fábrica de Cerveza Artesana que nace en el 2013 y que reinventó el concepto craft panameño, logrando unas recetas con calidad de exportación y siendo Barcelona la primera ciudad elegida en Europa para desembarcar sus más emblemáticas creaciones.

“El paso por Casa Bruja me permitió abrirme paso como beer connoisseur en un mundo predominantemente masculino, cosa que ya empezó a cambiar desde hace ya casi cinco años”. Colaboraciones, eventos, nuevas recetas, exportaciones y su experiencia como homebrewer son las bases de la profesionalización de Louran; dando un paso más allá cursando el  Programa de Certificación Cicerone®, que se ha convertido en el estándar de la industria para identificar a quienes tienen un conocimiento significativo y habilidades profesionales relacionados con la venta y el servicio de la cerveza.

Actualmente, Louran Sbarra se encuentra residenciada en Barcelona y forma parte del equipo de Garage Beer Co., espacio destacado en la escena craft de la ciudad condal y que bajo el concepto de “Brewpub” ubicado en el corazón del “Brewxample” (como ya es comúnmente conocido el barrio entre los amantes de la cerveza artesana) presenta a la comunidad cervezas hechas en su propia brewerie ubicada en Sant Andreu; además de una lista interesante de eventos, lanzamientos, colaboraciones llenas de sabor, arte y mucho diseño. Al mismo tiempo, Louran se encuentra cursando el Beer Judge Certification Program, que capacita y certifica a todos los jueces cerveceros de todo el mundo.

Con mucho entusiasmo presentamos a Louran Sbarra como nuestra Beer Sommelier de la temporada, quien con mucho gusto y estilo seleccionará el contenido de nuestras BrewtalBox de esta temporada. Como adelanto, Louran jugará con diversos estilos y  volúmenes de alcohol, ‘handpicking’ entre las joyas nacionales que destacan entre la cultura del Craft Beer que cada día evoluciona y se afianza en los gustos y paladares de la comunidad cervecera en España.

 

Texto: Gaby D'Aloia  / Fotografía: italomorales.com