SÉRIE BREWING DAY - BRASSERIE LA TEXTIL

Après trois ans de rénovation d'un ancien entrepôt textile juste en face de la Casa Calvet, l'un des nombreux bâtiments conçus par Gaudí dans le quartier Eixample de Barcelone, La Brasserie La Textil Le vivier de bières artisanales de Barcelone est en plein essor. Dirigé par les maîtres brasseurs américains Brian Blazek (Californie), créateur du concept et brasseur en chef, et Ian Boucher (Oregon), qui a passé un bon moment à cuisiner pour Melvin Brewing Co. dans le Wyoming, La Textil a déjà marqué quelques connaisseurs de la scène locale. À tel point qu'elle a été sélectionnée pour accueillir le jury du prochain Barcelona Beer Challenge 2021. Les deux connaissent très bien les IPA houblonnées qui dominent actuellement le marché. Cependant, dans ce premier échantillon de 4 styles uniques, ils ont brassé des bières d'une polyvalence qui permettra à cette nouvelle 'brasserie' d'accueillir une clientèle diversifiée, de plus d'anciens combattants à ceux qui commencent tout juste à apparaître dans ce monde. Il est important pour eux d'utiliser des ingrédients locaux pour créer des styles uniques. C'est aussi cette idée qui les a poussés à apposer une signature barcelonaise sur une pale ale fruitée ; Pour l'inspiration, ils ont choisi les figues de barbarie, typiques de ces terres ibériques ! Et bien que cette bière ne fasse pas partie de la version actuelle, les amateurs de bière peuvent s'attendre à ces créations uniques et à d'autres lorsque la manne revient.

Photo : Italo Morales