LOURAN SBARRA

Comme beaucoup des meilleures histoires, groupes et bonnes idées ; La passion de Louran Sbarra pour la bière artisanale ne pouvait que commencer dans son garage. De cette façon, nous plongeons dans ce qui a commencé comme un passe-temps pour La Beer Sommelier en résidence et en charge de la conservation des prochaines éditions de notre Brewtal Box de ce saison. Une passion qui est devenue son métier et son mode de vie.

Après de nombreux essais et erreurs, traitant le grain de malt jusqu'à atteindre le point idéal et atteindre la saveur désirée, "La Cerveza de Lou" a accompagné les week-ends entre amis et les éternelles journées de plage des Tropiques. Mais le moment est venu pour Louran de miser davantage et il déménage sa résidence à Panama City pour repartir main dans la main et à partir de zéro avec Casa Bruja ; une usine de bière artisanale née en 2013 et qui a réinventé le concept artisanal panaméen, réalisant des recettes de qualité exportable et Barcelone étant la première ville choisie en Europe pour débarquer ses créations les plus emblématiques.

“El paso por Casa Bruja me permitió abrirme paso como beer connoisseur en un mundo predominantemente masculino, cosa que ya empezó a cambiar desde hace ya casi cinq ans". Collaborations, événements, nouvelles recettes, exportations et son expérience de brasseur amateur sont les bases du professionnalisme de Louran ; en poursuivant le programme de certification Cicerone® , qui est devenu la norme de l'industrie pour identifier les personnes possédant des connaissances et des compétences professionnelles importantes liées à la vente et au service de la bière.

Actuellement, Louran Sbarra vit à Barcelone et fait partie de l'équipe de Garage Beer Co., un espace leader de la scène artisanale à Barcelone et sous le concept de "Brewpub » situé au cœur du « Brewxample » (comme le quartier est maintenant communément connu parmi les amateurs de bière artisanale) présente à la communauté des bières fabriquées dans sa propre brasserie située à Sant Andreu ; en plus d'une liste intéressante d'événements, de lancements, de collaborations pleines de saveurs, d'art et beaucoup de design. Parallèlement, Louran poursuit le programme de certification des juges de bière, qui forme et certifie tous les juges de bière du monde entier.

C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous vous présentons Louran Sbarra en tant que sommelier de bière de la saison, qui organisera avec beaucoup de goût et de style le contenu de nos BrewtalBoxes cette saison. En avant-première, Louran jouera avec différents styles et volumes d'alcool, "sélectionnant à la main" parmi les joyaux nationaux qui se démarquent parmi la culture de la bière artisanale qui évolue chaque jour et se consolide dans les goûts et les palais de la communauté de la bière en Espagne.

Texte : Gaby D'Aloia / Photographie : italomorales.com