Brewtal Box #030 / AOÛT 2020 - ODDITY BREWING
En août, un mois très chaud, nous vous proposons des bières issues de deux projets de brassage super intéressants : ODDITY Brewing qui a été lancée il y a quelques mois avec une spectaculaire IPA et le célèbre PENÍNSULA que nous avons invité pour la première fois il y a quelques années alors qu'ils commençaient tout juste leur projet.
BREWING ODDITY
ODDITY Brewing est l'évolution naturelle de la carrière d'Ivan Raho à travers des restaurants gastronomiques, des bars à bière artisanaux et des brasseries, dont Garage Beer, Wylam et Whiplash Beer. Après cinq ans d'apprentissage et d'expérimentation dans le monde de la bière artisanale, après avoir obtenu le certificat général de brassage en 2018 et occupé le poste de brasseur junior dans les deux dernières usines, Ivan a décidé de monter son propre projet avec sa partenaire Vicky Navarro. , en charge de la communication et du branding de la marque.
"ODDITY représente ce sentiment persistant d'agitation qui nous maintient en mouvement et notre amour de la cohérence. Nous n'avons jamais eu une meilleure idée de l'époque et de l'endroit où nous vivons, où l'unique et la différence peuvent transformer l'étrangeté en une qualité distinguée. Il est temps d'exprimer nos visions comme elles le méritent, viscéralement, et de faire ce que nous aimons faire : des bières douces et houblonnées ; sombre et décadent; sours avec une vie propre. ”
Ivan Raho
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Bière : LES JEUNES AUX DOMINOS
Style : Pale Ale
Une Pale Ale brassée avec une bonne base d'orge maltée, de blé à basse fréquence et d'avoine moelleuse. Suivant l'amour des garçons Oddity pour le houblon Centennial de bonne qualité, il est joyeusement fermenté avec beaucoup de Lemon Drop et Cashmere. Sa touche d'herbe et de baies est accentuée par une touche tropicale et légèrement sucrée. Résolument tonique, onctueux et moelleux, Youngsters on Dominoes affiche 5,2% ABV et livre ses meilleures notes de mandarine et de salade de fruits des années 90. "Peu importe à quel point vous êtes foutu, Youngsters on Dominoes vous transportera vers des temps meilleurs!"
ABV : 5,2 %
IBU : -
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Bière : SHEDLAND
Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre
Shedland est la version d'une IPA moderne, où Vicky et Ivan imaginent une bière non saturée, mais très houblonnée. Des procédés modernes de Dry Hopping, une eau parfaitement adaptée et la bonne qualité du moût jouent un rôle essentiel dans le maintien de ces 16gr/Lt de houblon. Le trait commun entre SHEDLAND et YOUNGSTERS ON DOMINIES est les houblons amérisants, Columbus et Centennial, sélectionnés pour leur grande quantité d'huiles, qui créent cette amertume sèche pure et subtile. Ils ont choisi des houblons de qualité supérieure comme Ekuanot et Idaho 7 dans les processus de Dry Hopping, et ont essayé de créer un lien entre les deux, en adaptant et en utilisant l'Ekuanot avec parcimonie dans les deux ajouts - en pouvant développer des arômes de pamplemousse et de feuille de citron caractéristiques de ce un - et en le complétant avec la grande majorité des fruits à pulpe qu'ils pourraient obtenir de l'Idaho 7. La levure est reine, et inutile d'en dire plus !
ABV : 6,2 %
IBU : -
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BRASSEUR DE LA PÉNINSULE
Peninsula est le rêve d'une famille qui aime la bière. Román et son père, Juan Ramón, tous deux originaires du Venezuela, ont eu leur premier contact avec la bière artisanale dans le Colorado - États-Unis, où ils ont commencé à expérimenter en tant que brasseurs à domicile. Après des années à fabriquer sa propre bière, Román fait des études plus formelles en Californie, afin de réaliser son rêve d'ouvrir une brasserie à Madrid, où, comme on dit, ils veulent "partager les bières qu'ils aiment boire et dont les recettes ont été élaborées avec soin. En 2017, ils ont ouvert leur brasserie, où ils se consacrent à la production de bières 4 lignes et de leurs bières saisonnières, toutes avec un style américain marqué. Une très jeune entreprise, mais avec beaucoup d'expérience, qui a remporté le prix de la meilleure nouvelle brasserie au Barcelona Beer Challenge 2019 et la meilleure IPA de style américain en Espagne aux World Beer Awards 2018.
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Bière : PURO TROPIKAL
Style : API de session
Translucide et fruitée, la Puro Tropikal est brassée avec les houblons d'agrumes Bravo, Citra, Summit et Mosaic. Le 'dry-hopping' (processus d'ajout de houblon directement dans le fermenteur) fait de cette bière une authentique délicatesse tropicale, où les saveurs et arômes d'agrumes d'ananas, de mangue et de fruit de la passion se détachent sur des fonds jaunes et d'orge mousse. Essentiellement, toute la puissance d'une IPA mais avec une faible teneur en alcool. Une bière légère avec beaucoup de personnalité, parfaite pour se détendre et profiter comme si vous aviez les pieds dans le sable.
ABV : 5,0 %
IBU : 40
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Bière : SUMMER SMASH
Style : American Pale Ale
Après une longue période, Peninsula relance son Summer Smash et vu son grand succès, Brewtal l'inclut pour la deuxième fois. C'est une pale ale axée sur la simplicité et ses racines brassicoles maison. SMaSH est une technique où un seul type de malt et un seul type de houblon sont utilisés (Single Malt et Single Hop). Dans son élaboration, ils ont utilisé du malt Golden Promise et du houblon jaune. Cette combinaison donne une bière légère, aux agrumes et dorée, parfaite pour les chaudes journées d'été.
ABV : 4,5 %
IBU : 30
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BROCHURE
Photo : Italo Morales , Oddity Brewing et Cervecera Peninsula