05 de mars, 2021

Coffret Brewtal #037 / MAR 2021 - BRASSERIE LA TEXTIL

Après trois ans de réformes d'un ancien entrepôt textile juste en face de la Casa Calvet, l'un des nombreux bâtiments conçus par Gaudí dans le quartier de l'Eixample à Barcelone, La Brasserie La Textil lance une bombe sur le pool de bières artisanales florissant de Barcelone. Dirigé par les maîtres brasseurs américains Brian Blazek (Californie), créateur du concept et brasseur en chef, et Ian Boucher (Oregon), qui a passé un bon moment à cuisiner pour Melvin Brewing Co. dans le Wyoming, La Textil a déjà marqué quelques connaisseurs de la scène locale. À tel point qu'elle a été sélectionnée pour accueillir le jury du prochain Barcelona Beer Challenge 2021. Les deux connaissent très bien les IPA houblonnées qui dominent actuellement le marché. Cependant, dans ce premier échantillon de 4 styles uniques, ils ont brassé des bières d'une versatilité qui permettront à cette nouvelle 'brasserie' d'accueillir une clientèle diversifiée, des plus aguerris à ceux qui commencent tout juste à apparaître dans ce monde. . Il est important pour eux d'utiliser des ingrédients locaux pour créer des styles uniques. C'est aussi cette idée qui les a poussés à apposer une signature barcelonaise sur une pale ale fruitée ; Pour l'inspiration, ils ont choisi les figues de barbarie, typiques de ces terres ibériques ! Et bien que cette bière ne fasse pas partie de la version actuelle, les amateurs de bière peuvent s'attendre à ces créations uniques et à d'autres lorsque la manne revient.

Concernant les illustrations des étiquettes de cette première série de bières, celles-ci ont été confiées à l'illustrateur Adrià Cuernolobo, et un peu à Collective Arts Brewing, le concept de La Textil doit pouvoir inviter plus d'artistes à l'avenir pour concevoir d'autres labels.

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Bière : KUSH

Style : West Coast Pale Ale

Cette Pale Ale classique de la côte ouest des États-Unis, un style qui a déclenché une révolution dans le monde de la bière artisanale, a un air plutôt méridional puisqu'elle a été houblonnée à sec avec une bonne charge de houblon de deux très intéressantes Variétés néo-zélandaises : Galaxy et Nelson Sauvin. Il transporte également des kilos de la célèbre orge belge "2 rangs", du riz en flocons, du malt caramel et la fermentation a été faite avec de la levure London Ale. "Hoppy and with balls!", mais aussi équilibré et rafraîchissant. Très buvable pour la plupart.

ABV : 5,7 %

IBU : 57

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Bière : BAMF

Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre

BAMF (initiales de la célèbre phrase en anglais "bad ass mother fucker") est une NEIPA qui a été houblonnée à sec avec les houblons Zacca, El Dorado et Mosaic. Explosif, trouble et fruité, chargé d'arômes d'agrumes frais comme le pamplemousse, le fruit de la passion, la mangue et le melon qui reposent sur un lit moelleux de malt d'orge belge juteux, de blé et de flocons d'avoine. Toute cette bombe gustative est fermentée avec un mélange de levure maison (London Ale et Chico). Malgré ses 7,8 % d'alcool (c'est peut-être pour cela qu'elle est BAMF !), c'est une bière facile à boire et à accompagner. Excellent démarrage de La Textil et nos abonnés sont parmi les rares à l'essayer en ce moment !

ABV : 7,8 %

IBU : 57

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Bière : COCO PUFFZ

Style : Brown Ale infusée au café

En collaboration avec NOMAD, les célèbres torréfacteurs de café de spécialité de Barcelone, Ian et Brian ont décidé de brasser cette bière brune onctueuse pour leur portefeuille de lancement La Textil, et ils ont frappé à la bonne porte. Il a été infusé avec une forte dose de grains entiers de café de spécialité Rouge Obata et Marsellaise (torréfiés bien sûr par les gars de NOMAD). En bouche des saveurs de chocolat, de noisette et de cerise sur un caractère équilibré de malt torréfié. Les malts Maris Otter et Château Biscuit ont été ajoutés, ainsi que leur belle touche de houblon Cascade.

ABV : 4,7 %

UI : 23

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Bière : Non, je vais rester

Style : esprit belge

La Textil revisite la Witbier belge classique en ajoutant une touche d'hibiscus et de camomille au lieu de l'écorce d'orange et de la coriandre, qui sont les ingrédients les plus traditionnels de ce style. Brassée avec du malt Pilsner belge, du blé blanc, des flocons d'avoine, du houblon Sapphire et de la levure Wit belge, Ian et Brian créent cette bière trouble et rafraîchissante avec une tête mousseuse. Robe rubis clair, avec la douce acidité de l'hibiscus et équilibrée par les subtiles notes fruitées apportées par la levure. Les fleurs de camomille, à peine perceptibles, lui donnent une note agréable en arrière-plan et aussi une finale terreuse. C'est une bière très facile à boire, et qui, promis, étanchera votre soif dès l'arrivée des températures printanières !

ABV : 5,1 %

IBU : 9

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BROCHURES BREWTAL & BOÎTE JOURNÉE D'EXPÉDITION #037