Boîte Brewtal #038 / AVR 2021 - BRASSERIE FREDDO FOX
Au cours de l'été 2020, le projet Freddo Fox Brewery est né à Barcelone. Ses fondateurs Marcus Tybell (co-fondateur de Brewski en Suède), Robin Barden et Elliott Koning ont racheté la mythique Edge Brewing de Barcelone (dont Robin et Elliot étaient le brasseur en chef et le directeur général) pour bouleverser complètement le concept : ils font un changement radical de son identité de marque, inspirée du street art, avec des étiquettes ludiques et artistiques et un look très urbain, et ils commencent à produire des bières plus expérimentales et de meilleure qualité conditionnées dans un format de canette de 33cl, unique pour l'instant sur la scène de la bière artisanale espagnole . Des bières chargées des meilleurs houblons ; sours aux fruits frais; et des bières noires pleines de créativité. Depuis le lancement de leurs premières bières en janvier 2021, ils se sont concentrés sur une large part de collaborations avec des brasseries internationales bien établies telles que Northern Monk (Angleterre), Finback Brewery ( États-Unis) et Finback Brewery (États-Unis). Etats-Unis ) et North Brewing Co. (Angleterre) Marcus est en charge de l'art de Freddo Fox, et il s'est inspiré des traits de la race de son chien pour la création du logo de la marque, et du street art présent dans le quartier de Poble Nou, où se situe l'usine. , pour les illustrations des étiquettes.
"L'idée derrière le nom est la suivante : Freddo, qui signifie froid dans plusieurs langues, et Fox, un animal connu pour être très joueur, espiègle et un peu ennuyeux mais aussi fort et puissant. C'est ainsi que nous unissons quelque chose de froid et quelque chose d'amusant (froid et ludique). ”
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Bière : BULLETIN ENNUYÉ
Style : DDH Double India Pale Ale
Cette audacieuse Double-dry Hopped Double IPA a été brassée en collaboration avec Finback Brewery à New York. Lorsqu'il est versé, il est d'une couleur dorée profonde et brumeuse avec une mousse blanche crémeuse. La mandarine, l'ananas doux et le pamplemousse émergent d'une base d'arômes de houblon. Des saveurs juteuses et pleines de houblon vert se développent en bouche, complétées par quelques fruits tropicaux sucrés. Carbonatation moyenne et amertume affirmée. Grand corps, avec une sensation en bouche soyeuse.
ABV : 8,0 %
IBU : -
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Bière : QUI SOURIT
Style : Oie fruitée
Freddo Fox n'a cessé de faire des "collaborations" depuis sa création et c'est pourquoi ils ont décidé de faire ce Gose avec North Brewing Co. de Leeds, Royaume-Uni. Des quantités sauvages de fruits font de cette bière un jus de fruits spectaculaire. Au service une couleur bordeaux intense avec une mousse rose moelleuse. L'arôme de myrtilles fraîches est la première chose que vous pouvez sentir au nez, suivi de fruits à noyau sucrés comme la mangue et la pêche. C'est être sous les tropiques ou en forêt, toute une balade ! Il y a même une note florale, comme le jasmin au nez. Les myrtilles juteuses ressortent dans la saveur avec plus de mangue fraîche. Légèrement gazéifiée et veloutée en bouche, une pointe de sel complète l'acidité naturelle de la bière et intensifie les saveurs de « baies rouges ».
ABV : 4,7 %
IBU : -
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Bière : REMÈNE-MOI À LA MAISON
Style : India Pale Ale
Northern Monk de Leeds, est sans aucun doute l'une des références les plus importantes de la scène de la bière artisanale au Royaume-Uni et c'est avec eux que Freddo Fox fabrique cette IPA, qui renverse un riche couleur orange doré brumeux avec une mousse blanche crémeuse riche et persistante. Son arôme d'agrumes est la première chose à remarquer, en particulier un grand coup de jus d'orange frais, suivi de fruits tropicaux sucrés, de mangue et de fruit de la passion, complétés par une note de malt de noisette. Saveurs juteuses d'orange douce équilibrées par une amertume persistante d'agrumes. Corsé, carbonatation moyenne, avec une finale douce-amère persistante. À la fois rafraîchissant et satisfaisant. Parfait pour le printemps !
ABV : 6,5 %
IBU : -
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Bière : FLOTTE DANS L'ESPACE
Style : New England Double India Pale Ale
La New England IPA continue d'être l'un des styles de bière les plus populaires et cette double version rend justice à ce style originaire de la Nouvelle-Angleterre, E. ET OU OU Son houblon lui confère un arôme de fruits tropicaux frais - mangue et ananas - ainsi que des notes de poire, de bergamote et de zeste de citron vert. Lorsqu'il est servi dans le verre, il est d'une couleur or pâle trouble avec une mousse blanche duveteuse. Des saveurs de fruits juteux et de malt sucré et de noisette se transforment en saveurs d'herbes houblonnées dans la bouche. Son degré alcoolique est très bien caché par toutes ces saveurs, il faut donc le boire petit à petit. En finale, des notes herbacées et poivrées se dégagent de son houblon.
ABV : 7,5 %
IBU : -
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Photo : Italo Morales
Rendu : Marcus Tybell (Brasserie Freddo Fox)