Brewtal Box #045 / NOV 2021 - USINE DE BIÈRE CASTELLÓ
Castelló Beer Factory (CBF) est née en 2016 de la passion d'un groupe d'amis pour la bière (Víctor, Antonio et Xuso), qui après des années à la préparer à la maison, ont décidé de lancez-vous dans l'aventure du brassage commercial. Ils se décrivent comme agités, rebelles et non conformistes et leur philosophie depuis le début a été de créer des bières originales, sans additifs et respectant le produit qu'ils fabriquent. Ils font les bières qu'ils aiment, et ce qui reste, ils le revendent !
« Nous aimons les bières qui ont de l'âme et de la saveur, faites avec soin. Nous évitons les bières fades et ennuyeuses dans le but de promouvoir une culture de la bière authentique et d'offrir des alternatives aux brasseurs agités. »
Le nom CBF est né de l'idée d'incarner le nom de sa ville sur l'usine : "On aime vivre au bord de la Méditerranée, profiter du beau temps, sortir entre amis et en buvant une bonne bière. Pourquoi ne pas le mettre en notre nom ? "
Étant une petite brasserie, le processus est entièrement fait à la main et ils respectent toujours les exigences et les besoins de la bière, créant des bières actuelles et révolutionnaires, à des années-lumière de celles produites à grande échelle. Ils ne filtrent pas, ils ne pasteurisent pas. Ils n'utilisent pas de clarifiants, d'accélérateurs, d'agents moussants ou d'autres produits chimiques. Ils respectent le processus traditionnel en l'adaptant aux nouvelles technologies. Ses concoctions sont essentiellement un produit vivant qui continue d'évoluer dans son emballage, qui se conserve au frais même entre les mains du consommateur.
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Bière : L'INCROYABLE MANGUE SLUSH
Style : IPA de la Nouvelle-Angleterre à la mangue
Double houblonnage à sec
Malts : Extra Pale - Flocons d'avoine - Malt de blé - Malt d'avoine
Houblon : Citra - Columbus - Cryo Simcoe - Cryo Cascade - Cryo Mosaic
Pièces jointes : Descripteur
Levure : BRY97 - Verdoyant
ABV : 5,9 %
IBU : 37
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Bière : LAWFARE
Style : Double IPA de la Nouvelle-Angleterre
Double houblonnage à sec
Malts : Extra pâle - Malt de blé - Flocons d'avoine - Malt d'avoine
Houblon : Columbus - Cryo Idaho7 - Cryo Mosaic - Cashmere - Cryo Sabro
Levure : Fermentis S-33
ABV : 8,00 %
IBU : 40
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Bière : HOPEZ-MOI ! JE SUIS CÉLÈBRE !
Style : IPA floue
Malts : Extra Pale - Malt de blé - Munich - Malt d'avoine
Houblon : Colomb - Cryo Azacca - Cryo Ekuanot - Cryo Citra - Sorachi Ace
Levure : Nouvelle-Angleterre
ABV : 5,8 %
IBU : 45
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Bière : SOIF DE VIE
Style : Kveik IPA
Kveik IPA élaboré avec un double ajout du mélange bien connu de houblons Citra et Mosaic au format Cryo, ainsi qu'un houblon Strata supplémentaire et une combinaison de malts d'orge, d'avoine et de blé.
La levure Kveik a la particularité de fermenter à partir de 30 degrés.
Malts : Extra Pale - Malt de dextrine - Flocons d'avoine - Malt de blé
Houblon : Columbus - Cryo Mosaic - Strata - Cryo Citra
Adjuvants : lactose
Levure : Windsor - Nouvelle-Angleterre
ABV : 5,20 %
IBU : 35
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